大家好，关于如何制做馄饨皮很多朋友都还不太明白，希望对各位有所帮助！
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馄饨皮制作
第一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。
第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。
第三步；在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。
第四步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。
第五步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。
云吞皮的制作方法
面粉
500克水200克盐0.5克玉米淀粉适量（防粘）
自制馄饨皮云吞皮的做法步骤
步骤1
面粉、盐、水称量在盆里。
步骤2
用筷子搅拌成棉絮状。
步骤3
稍微捏一下放压面机压。
步骤4
面皮全部压完后，折叠成双层放压面机压，重复这样的步骤多压几遍。
步骤5
直到面皮很光滑。
步骤6
调厚度档位，每调一次，边撒淀粉边压。
步骤7
直到压到最薄的那个档位。
步骤8
面皮来回拉、叠放好。
步骤9
先把宽度一分为二，然后切成自己想要的大小。
步骤10
一斤面粉出了这么多皮子。
步骤11
皮子很薄。
步骤12
皮子有了，开始包馄饨吧
云吞皮的做法和配方
面粉300克、盐2克、水150克、淀粉适量。操作工艺：将面粉、淀粉、水搅拌均匀，将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后使用擀面杖压平即可。
馄饨皮的做法和包法
先来和面。盆里加200克面粉，2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋，去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别，就适当地增减水的用量，鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间，具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完，少量多次地添加。
最后的面团要稍微硬一点，馄饨皮才会更耐煮。外面买的馄饨皮大多是添加食用碱来增加筋性的，其实加鸡蛋同样也能增强面团的筋度，久煮不破，还能额外增加营养
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何制做馄饨皮问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
