各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享如何炖牛肉不干不柴，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴
1.
准备冷冻牛肉1500克。
2.
把牛肉放入盆中，加清水浸泡4小时，中间换水一次。
3.
准备葱段5克，姜片3克，蒜子2克。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱5克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加葱椒蒜，加食盐5克，倒入料酒20克。
7.
加入花椒，黄豆酱，加生抽15克，大火烧开。
8.
小火炖煮2小时即可。
9.
时间到关火，让牛肉在卤汤里浸泡一夜入味。
10.
第二天切片装盘就可以食用了。
牛肉怎么炖才会不柴
材料
牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，
做法
1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃
牛肉怎么能不柴不干
关键在于腌制
食材：牛肉、葱姜蒜、青椒、食盐、料酒、鸡蛋、淀粉、水、油。做法步骤：
第一步：牛肉先逆着纹路切成片，再切丝，放到一个大碗里，开始腌制：加入一小勺食盐、一勺料酒用手抓匀，去腥入底味。
第二步：然后加入少许清水，用手边抓边摔打，再打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀后加入淀粉再次搅拌均匀，最后加适量的植物油顺着一个方向搅匀，腌制10分钟。
第三步：起锅烧油，油热下入牛肉快速翻炒均匀，炒至牛肉变白，加入适量生抽炒匀，然后下入青椒，大火翻炒均匀即可关火出锅。
如何炖牛肉烂而不柴
材料
牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，
做法
1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
