其实油闷龙虾怎么烧好吃的问题并不复杂，因此呢，今天小编就来为大家分享油闷龙虾怎么烧好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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油焖小龙虾出锅油配方
原料：盱眙龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。
制作方法：
（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可
武汉油焖龙虾做法
武汉油焖龙虾是一道传统的湖北美食，味道鲜美香辣。以下是制作步骤及所需材料：
材料：
-龙虾2只
-葱姜蒜各适量
-干辣椒适量
-料酒1汤匙
-生抽半汤匙
-老抽1汤匙
-水淀粉适量
-盐、糖、鸡精、花椒适量
-油适量
做法：
1.龙虾洗净后剪去龙虾须,然后斩成小段，备用。
2.在锅内加入油烧至7成热，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
3.加入干辣椒和花椒一起爆香，待出香味后加入龙虾，快速翻炒均匀。
4.倒入料酒和盐、糖、鸡精调味，在翻动龙虾时加入老抽和生抽继续翻炒。
5.加少许水，把火调小焖几分钟至汤汁变稠，并且龙虾熟透。
6.最后加入生粉水勾芡，翻匀即可出锅。
7.把油焖龙虾装盘，可以撒上葱花点缀。热气腾腾的武汉油焖龙虾就完成了！
温馨提示：以上为标准配方，口味偏重辣椒、花椒和姜蒜，根据个人口味可增减辣度和香味。
油焖大龙虾做法
材料
大龙虾250克，生姜4片，葱段3段，海鲜酱油4勺，白糖2勺，植物油3勺，料酒2勺
做法
1.先将大龙虾后背的壳用剪刀剪开，把虾背上黑线挑出。
2.把虾处理好后，将料酒浇在虾上，腌制5分钟。
3.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候把姜片放入，迅速将虾倒入炒锅中，稍微翻炒1分钟后，把葱段、酱油和白糖放入，稍微翻炒一下。
4.盖上锅盖，改中火焖5分钟，即可盛盘
油焖小龙虾最正宗的做法
原料：小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。
做法步骤：
第1步、买回来的小龙虾放入大盆中，加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋，浸泡1个小时以上。
第2步、用手捏住小龙虾，反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
第3步、再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠从抽出来。
第4步、再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官，污染很严重），将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去）。
第5步、再从虾背剪开一条口便于入味。
第6步、准备好炒制小龙虾的调味大料，蒜一定要多一些。
第7步、热锅凉油（油量大一些），放入姜蒜和大料进去翻炒。
第8步、微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
第9步、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
第10步、放入1罐啤酒进去。
第11步、加盖焖煮12分钟。
第12步、继续翻炒，加入盐等调味，再大火收汁即可盛入大盘中。
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