1、芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天气炎热，芦笋质量低劣，产量也低，不适采收。
2、采收白芦笋时，不管幼茎多么细，只要碰慎是已破土而出的，就应采收。采收之后，用手立即把土填入空洞整平。
3、收下的芦笋用清水清洗，挑除受病害的、弯曲的银链和畸形的幼芽，然后按标准分级，切成一定长度，每500克捆成一捆并用湿布遮盖，防止照光着笑搏敬色和纤维化使品质变劣。新鲜的芦笋非常容易腐烂，故采收之后设法置于6°C以下的条件进行冷藏，以免变坏，立即送到工厂加工。
1、芦笋一般种后第二年可开始采收，每年两次，次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天气炎热，芦笋质量低劣，产量也低，不适采收。2、采收白芦笋时，不管幼茎多么细，只要碰慎是已破土而出的，就应采收。采收之后，用手立即把土填入空洞整平。3、
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