大家好，今天来为大家解答滚小米汤的诀窍是什么这个问题的一些问题点，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
砂锅小米粥的做法
用料
小米一小把
枸杞少许
香油几滴
步骤1
小米用清水洗净，洗的时候注意不要搓太重，可以用勺子搅拌，把小米表面的灰清洗掉即可
步骤2
洗干净后，用清水浸泡30分钟。同时，将枸杞洗干净用水浸泡。
步骤3
砂锅洗干净后擦干锅外的水，加入开水（水是小米的15倍），打开火后等水在锅里翻腾，下入浸泡好的小米。再加入几滴香油，用勺子顺时针翻搅，避免小米粘底。待水再次翻滚后，将火调至最小火，盖上盖子。
步骤4
小火慢熬20分钟后关火，加入浸泡好的枸杞，翻搅一下，盖上盖子继续焖10分钟。之后就可以开盖喝粥啦！
糁子汤做法
糁子汤是一道传统的中式面食，其做法相对简单。首先准备好糁子，将糁子放入水中煮熟，捞出备用。
接着取一个小锅，烧开清水，加入适量的盐、香油和生抽，加入煮熟的糁子，煮一两分钟至糁子吸收了汤汁即可。
如果喜欢口感柔软的糁子，可以在煮熟的水中加入适量的澄粉，煮至糁子浮起即可。根据自己的口味还可加入肉末、虾仁等调味，让糁子汤更加美味可口。
小米汤腌制酸菜做法
用料
芥菜3斤
米汤2杯（可加可不加）
盐少许（可加可不加）
自制米汤发酵酸菜的做法步骤
步骤1今天买了几斤芥菜，也可以用其他菜代替像（白菜，雪里红，萝卜菜，甚至豆角，包菜）都可以
步骤2先全部清洗干净。
步骤3把上面多余的蒂给去掉，芥菜用来做酸菜是比较好吃的，炒肥肠做酸菜鱼都很好，口感比较脆爽
步骤4锅里水开把洗好的荠菜头放进去煮一下。变色，速度要快。用筷子压下叶子，开水全部烫到2-3秒就要捞出来（也就是刚放进去就要捞出来，烫变色就可以了）放旁边放冷
步骤5吃饭的小碗，小半碗，糯米粉（大米粉，淘米水）用清水稀释。倒入刚刚烫好的芥菜水里，搅拌均匀，可加点盐也可不加
步骤6水和菜放冷过后就找个密封罐装起来，倒入刚刚冷却好的米汤水腌制
步骤7要用重物压一下，放在阴凉处发酵5天看一下就可以实用了
小米汤怎么煮的做法
米汤的熬制方法，首先一点在锅内先放入足够的清水，烧开水后到入淘好的米，这样米粒容易开花渗出淀粉质。米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由小火熬煮，锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。熬煮可以加速米粒、锅壁、汤水之间的摩擦、碰撞，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就粘稠起来。等粥粘稠了就可以了．一般熬煮25分钟左右即可！
熬米粥时，会有溢锅现象，米屑汤汁外溢。防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油，就能避免米粥外溢的现象。
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