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本文目录
炸的茄子块怎么炒好吃又简单
用料
茄子2个
淀粉适量，大蒜4瓣
葱适量，香菜1根
生抽1勺，米醋2勺
蚝油半勺，糖1勺
干辣椒适量，花椒适量
做法步骤
1、茄子，洗净切块，浸水后，均匀的裹上淀粉。
2、锅里放油，油热后放入茄子，大火炸
3、炸至金黄酥脆捞出
4、葱蒜切好，干辣椒花椒备好，料汁是耗油，酱油，味极鲜，白糖，醋调配好，备用。
5、另起一锅，锅里放油，加入辣椒花椒葱蒜煸炒
6、倒入调好的料汁，大火收汁，锅底起大泡的时候放入炸好的茄子
7、倒入茄子，快速翻炒，加上香菜，收汁出锅，即可出锅装盘。
炸好的茄子怎么做好吃
主料：茄子500克，花生油500克，酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱，姜蒜各少许。
做法
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
茄子油炸后怎么炒好吃
炸好的茄块应该是做成糖醋茄子更好吃。
步骤如下
先加少许油，油热后下入炸好的茄子翻炒，注意不要炒过，然后加入糖醋汁继续翻炒，糖醋汁比例根据自己的口味添加，然后放少许酱油，不要加水，最后撒上葱花香菜即可。
注意开始倒油时油量不要过多，防止过度油腻，茄子翻炒时时间不宜过长，防止炒焦，全程不要加水哦，否则影响口感。
炸过的茄子吃不完
炸茄子非常好吃，炸完直接吃，或者撒点烧烤料吃，或者拌蒜汁吃都很好吃，也可以红烧，糖醋。
如果炸茄子吃不完，可以凉凉了，装入保鲜袋里，放冰箱冷藏或者冷冻（隔的时间长了吃的话），茄子营养很高的，吃不完不要浪费哦，现在秋天了，清炒茄子也不错哦
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