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不锈钢锅能做冰花煎饺吗
可以用不锈钢平底锅做冰花煎饺
食材：市售冷冻水饺12颗、橄榄油适量。
面粉水：中筋面粉1大匙10g、水150ml、橄榄油少许。面粉水要比不沾锅的略稠些，才能裹住饺子。加少许油，比较容易成功。
做法：
(1)中火充分热锅，再倒油，左右摇转一下锅子，让油均匀沾附在锅内。不锈钢锅表面的毛细孔吸进油，就可以达到不沾的效果。
?(2)其余作法同不沾平底锅。
(3)因为不锈钢平底锅比较不容易将薄薄的冰花完整盛起，一次铲起3、4个煎饺逐一盛盘也ok啦
冰花煎饺为什么会粘锅
煎饺粘锅的原因主要有两点：
1、油量不够，导致粘锅。
2、煎饺过程中要用的火太猛。煎饺不粘锅的做法：1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。
冰花饺子的冰花怎样做才漂亮
以下做法冰花才漂亮。
步骤1
面粉水一定是面粉和玉米淀粉两种，只用面粉容易出面疙瘩，做出来的不透明，所以一定要有玉米淀粉做搭配。比例是1:1。
步骤2
粉类是20克了，粉和水的比例1:12最合适，也就是说20克粉用240克清水来稀释，这两种粉和水混合，很轻松就溶解，基本不用怎么搅拌。您记住这个比例哦。
步骤3
坐热平底锅，放适量油，开小火，把冻饺子码上去，小火煎2分钟。
步骤4
接着倒入面粉水，用量能盖过饺子三分之一就可以了，不要太多。
步骤5
盖盖子，还是小火，一定小火！！！现在的状态，您可以看到，周边的冰花已经出来了，但还得更干些。
步骤6
这样就可以了，关火。
步骤7
用铲子轻轻把周边的冰花铲起，整个一盘饺子能完整的铲下来。
煎饺的冰花用淀粉水还是面粉水
面粉
1、冰花是用面粉做的。因为面粉水做出来的煎饺口感是最好的，冰花也是非常的薄脆好看。
2、淀粉和水按照1：10的比例稀释好。然后开火，锅底抹上油，将煎包排入锅内，中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入淀粉水继续加热后，锅中的淀粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎10分钟，当锅内出现声音时就可以了。
关于怎样做冰花煎饺不会糊到此分享完毕，希望能帮助到您。
