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白丸子怎么煮不会夹生
白丸子煮法也非常讲究,不得法就会夹生,主要是烧煮时水温把握不准所致。
煮白丸子的成败决定于下锅时的水温,水温太凉,入锅的白丸子迅速溃散、解体,成糨糊;水温太高入锅,白丸子不溃不散,不膨胀,外表湿一层皮,内里的夹生坚如磐石,像煮着一粒粒钢珠球。
因此,煮白丸子的技艺,也就成了考察巧妇的要素。
待锅里的水烧到锅底水珠刚刚冒出之际,抓起白丸子绕着锅边撒下去;尔后继续加热,烧开后用锅铲轻轻搅动,以便粘连的白丸子分离开;待烧开两趟水,白丸子个个白白胖胖浮出水面,其体积是原先的两倍时就可以连汤一块起锅装碗,撒上砂糖,吃起来滑溜、清香、绵软,却不粘牙。
猪肉丸腥味太重怎么去除
大家知道，凡是动物肉都有一股腥臊味，而做丸子的肉又是新鲜肉不能和炖肉或炒肉一样采用焯水的方法去除，那么怎样才能将鲜肉上面的腥臊味去掉呢？我一般的做法是先用清水将鲜肉洗一遍，再拿器皿，在器皿里放适量老酒，生姜片和食盐后，再将鲜肉放入器皿内并加水浸泡几分钟，然后捞出再用清水冲洗一遍，经过这样处理后的肉，再也没有很浓的腥臊味了。与此同时，在可在原料中加入葱花和姜末以增香压臊，但这要根据各人的喜好而定，不妨一试！
做鲅鱼丸子怎样去腥
花椒水备好，这个花椒水就是去腥味的绝招
丸子用水煮腥吗
丸子用水煮腥。添加紫苏叶、香菜根、胡萝卜、胡椒粉、料酒等一起烹饪即可。肉丸子比较腥，在煮制的过程中可以添加香菜根、胡萝卜等食材一起煮，这样既能去除肉丸子的腥味，也能使肉丸子的口感变得更加丰富。
做好的肉丸子腥味比较重，可以在蒸帘上铺上一层紫苏叶，再把丸子放在紫苏叶上面蒸十五分钟即可。
关于丸子不腥的诀窍的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
