大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下吴忠市正宗炒烩肉做法的问题，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
银川最正宗的羊杂汤在哪
羊杂汤，是山东，河南比较流行的吃法，在银川我们都叫羊杂碎，更多了一份吃羊的内涵。
在银川，没有所谓的正宗羊杂碎店，每个能叫上来名号的羊杂碎店都有各自的特色，包括洗羊杂碎的手法，汤汁的配料。这也是每家吸引吃货的秘诀。很多羊杂碎店都主打吴忠风味，可见银川羊杂碎的主流还是依托吴忠市的口感多一些。
给大家介绍几个口碑还不错的店吧！银河巷的三强，“职高羊杂碎”“纳家户羊杂碎”“吴忠马家羊杂碎”如果外地人来银川只要在银河巷溜达，随便哪家去吃都是没问题的。西门附近经学院对面有个“苏来麻乃羊杂碎”店面装修高档服务也好。西桥巷附近的“小宁羊杂碎”也卖了20多年了，算是老字号了。还有前进街和富宁街交叉口的“阿叶羊杂碎”算是在银川营销做的比较牛的，有很多人觉得味道不如以前了，但是他们家汤的香味确实够浓。南门桥以前也有杂碎三杰，“老勉家”“老夏家”“老张家”吃过的都暴露年龄了。现在只剩“老张家”还在坚守阵地，但是味道确实不尽人意！南门桥红花渠桥头一东一西也有两个没牌子的羊杂碎。只卖早晨其实也是老店了。味道做的相当地道。还有以前在永康北巷有个“吴忠羊杂碎”味道真好，量又足。可惜不知道后来搬哪里了。其实银川羊杂碎的魅力还是在于那红红的羊油辣子。这也是大家爱吃杂碎的原因之一，极大的提高了吃货的味蕾！如果谁知道永康巷吴忠杂碎搬哪里了，一定要告诉我呀！
中国美食之乡吴忠，哪一家羊杂汤最有特色
这个还用说吗？当然是“杜优素”家的了！中华名小吃！
相传成吉思汗征讨西夏途中，在陕西榆林附近被围困在荒山野岭，当时粮草已尽，部队的供养陷入严重危机。万般无奈下，后勤人员把原来屠宰的羊头、蹄、肝肺等原本要丢弃的废物用水洗净，然后用刀剁成碎块，烩在一个大锅里加盐煮熟以后，将野地里采来的野香菜洗净切碎放到锅里，烩成一锅香喷喷的汤。众将官、士卒品尝后，都称赞此汤的味道堪称一绝，比平日里吃的烧烤羊肉等佳肴还要好上几倍。岁月流逝，部队中许多年迈的将士陆续回到民间，把羊杂汤的制作方法也传到了民间。经过民间厨师多年来更进一步的整理、完善、加工，逐步形成了各地餐桌上极具民族风味特色的佳肴，流传至今。
杜优素羊杂碎最早是由马燕霞的公爹杜店堂于1978年创办。那时老人已60多岁，有幸成为了改革开放后第一批做生意的人。虽然小店的营业面积只有30平方米，但通过自身的努力还是让一家人尝到了甜头。
1982年，19岁的马燕霞从公爹手里接手了店面，经过深思熟虑，她选择在夜市露天经营，后选址到吴忠市高级中学附近。
随着经营规模不断扩大，2004年，杜家羊杂碎迁址到吴忠市文化宫对面，并更名为“杜优素羊杂碎（总店）”，营业面积达到了220平方米，分上、中、下三层，可接待散客和团体用餐。每天清早，来该店吃羊杂碎的食客络绎不绝。该店不仅是当地的一个美食聚点，也是吴忠市接待外地客人定点的餐饮名店。
为了让银川人在家门口就能品尝到正宗的吴忠羊杂碎，马燕霞做出了一个重大决定——让自己的杜优素羊杂碎入驻新华百货。事实证明，她的这一决策是非常英明的。2004年10月，“杜优素羊杂碎”系列鲜食在新华百货几大食品超市上柜，统一加工制作、分店烩制、现场销售，产品刚一上柜，就赢得了消费者的认可和喜爱，不仅成为了银川人的餐桌美食，而且也成为不少外地人访亲探友时的馈赠佳品。在超市购买的杜优素羊杂碎，附送鲜香可口的肉汤和辣椒、葱花等调料，回家后只需入锅加热即可食用，非常方便，喝一口汤，吃一口羊杂碎，不油不腻，口味浓郁，美不胜收。而且价格不贵，消费者都能接受。
烩羊杂不仅美味可口，而且营养丰富、易于消化吸收，尤其是羊肝，还有清肝明目效果。羊杂碎是一项利用传统工艺制作的食品，这一点各家店都可以做到，关键是在卫生和质量上一较高下，她家的羊杂碎严把产品质量关，原料均采用永宁纳家户和吴忠本地当日宰杀的新鲜羯羊肚腩，所有产品当天加工，次日销售。为了保证产品的新鲜度，还花费不少资金建起了储鲜能力达5吨的保鲜库。值得一提的是，羊杂碎加工过程采用全手工清洗，不添加烧碱、双氧水等任何对人体健康有害的化学药剂，羊头去毛治净采用传统火烧、肚子采用开水烫洗，努力做到让消费者吃得放心。
品牌文化
品牌LOGO名称为杜优素；
创立时间为1978年；
含义：“优素”取义 *** 文化中一位伟大的先知“优素福”的名字，其含义代表最美、最好的含义。
企业诚信宗旨（口号）：百年积淀、传承经典；诚信经营、小食品做出大文章。
所获荣誉
中华 *** 风味小吃
宁夏最具影响力的 *** 品牌餐饮企业
老百姓喜爱和信赖的宁夏著名 *** 品牌
吴忠市餐饮业卫生管理示范培训基地
吴忠（中国 *** 美食之乡）烹饪协会理事单位
吴忠市餐饮服务卫生管理示范户等荣誉称号。
央视“城市美味”已正式将“杜优素”羊杂碎收入名录，更是对其品牌影响力的肯定与褒奖。
经常吃，算是宣传一下吧！
宁夏吴忠的特色烩牛肉咋做
1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。
关于吴忠市正宗炒烩肉做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
