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本文目录
洋芋丝的家常做法
材料
土豆2个，尖椒1个，大蒜3瓣，香辣豆瓣酱2大匙，盐0.5小匙，鸡精1小匙，色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟；
2.尖椒切细条、大蒜切成末；
3.锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香；
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精；
5.出锅前加尖椒即可。
土豆丝的做法。
1、用料：土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml，食用油、食盐、胡椒、味精适量。
2、具体步骤
步骤1、土豆削皮洗净，切成薄丝。
步骤2、切好的土豆丝，洗净后在冷水中滴几滴醋浸泡5分钟。
步骤3、锅底烧热水，烧沸腾，放入土豆丝煮20秒，然后过冰水备用。
步骤4、锅底给油，烧到8层热，放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝，爆炒25秒，在放入剩余的调料，即可出锅。
陕北春姐土豆丝做法
主料
土豆1个
辅料
朝天椒4根
杭椒4根
白醋25毫升
辣椒油适量
大葱1段
花椒15粒
生姜适量
盐适量
食用油适量
1.食材洗净备好。
2.将土豆去皮，先切薄片，再切丝。
3.将切好的土豆丝泡入冷水中，可去除多余淀粉，炒出的土豆丝清爽不粘。
4.朝天椒切小段，杭椒切丝，葱姜蒜分别切片备用。
5.半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。
6.起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。
7.放入土豆丝、杭椒，加入辣椒油，翻炒。
8.放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。
9.出锅，盛盘。
土豆各种做法∵
食材：土豆一个，胡萝卜一小断，面粉少许，食用盐，小葱一根，花椒粉。
步骤：
1.、土豆洗干净去皮擦丝过水捞出控水，胡萝卜擦丝，切葱花。
2、把少许面粉放在碗里，然后放入适量食用盐、花椒粉、葱花，到入适量的凉水，边到水边搅拌使面糊成比较稀一点的糊状(不能太稀)，放置10分钟。
3、锅中到入比炒菜多一点的油，油热至4层热时到入土豆丝和胡萝卜丝，用铲子整理好压实，然后到入面糊。
4、土豆丝成形后用铲子翻一下，再煎3分钟即成两面金黄的土豆饼。
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