大家好，今天小编来为大家解答凉菜白菜拌木耳这个问题，现在让我们一起来看看吧！
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饭店凉拌木耳白菜怎么做
谢谢邀请:木耳凉拌白菜做法
食材:木耳20朵、娃娃菜1颗、大蒜3瓣、香菜、鸡精、香油、生抽、醋、油盐各适量。
1木耳提前泡发、泡发之后清洗干净。
2白菜洗净切成两半，切成片。
3蒜切未、拿一个碗加入适量生抽,鸡精、盐搅拌均匀。
4锅内放入适量的油加热、放入蒜炒出蒜香味、倒入调好的酱汁儿。这样做比较香一点(也可以把蒜酱汁混合一起直接倒入食材)。
5锅中加水烧开、放入白菜焯两分钟、捞出过一下凉水放入盘中。
6木耳也放入锅中焯两分钟、捞出过一下凉水。
7木耳、白菜放在一起倒入调好的酱汁、加入香菜、香油、醋搅拌均匀即可。一盘色香味儿俱全的木耳拌白菜，做好。
白菜拌海蜇是怎么做的
食材：白菜芯300克、海蜇头200克、蒜4瓣、酱油三汤匙、米醋1.5汤匙、香油适量和白糖。
做法：
1.用清水浸泡海蜇头；
2.浸泡的海蜇头品尝一下咸度，口感合适就冲洗干净，沥干水分；蒜捣成蒜泥，放少许的盐；
3.蒜泥盛入小碗中，倒入三汤匙的酱油；倒入1.5汤匙的米醋，放入一小勺白糖和一勺香油，把蒜泥汁搅拌均匀待用；
4.白菜芯流水下冲洗干净，沥干水分后纵向切成细丝；
5.把处理好的海蜇头放在白菜上，放少许的胡萝卜丝调整颜色；
6.蒜泥在吃的时候倒入白菜里拌匀即可。
如何做木耳白菜拌粉丝
1.酸辣白菜。
这道菜要好吃一看火候二看切法。白菜洗净拦腰切断一分为二，菜叶部分留着煮面的时候吃，菜帮顺着茎脉方向切成筷子粗的条。热锅冷油下葱姜红辣椒爆香，下白菜条翻炒，加生抽米醋，醋多加点，炒到菜条出汤入味加盐出锅。
喜欢蒜的出锅前也可以放点蒜末。白菜爽脆酸辣，味道赞噢！
2.木耳白菜。
这道菜要大火，成菜也是爽脆，咸鲜。木耳发好，撕成片，一定要东北黑木耳，肥厚软糯。
白菜同样只用菜帮，一片片剥开，平铺在砧板上，斜刀片白菜片儿。同样爆香葱姜，下木耳翻炒滴滴一点生抽提鲜，一点点噢，追求菜色不加也是可以的。炒的木耳噼啪作响后加白菜翻炒，一定要大火。最后加盐出锅，一个字：脆！成菜黑白分明，很美的。
3.猪肉白菜炖粉条。
我喜欢用红烧肉，炖一大锅放冰箱，吃的时候白菜帮切块儿，叶子撕一下，爆香葱姜下白菜翻炒到软，一定要炒到白菜都变软，加红烧肉和肉汤翻炒均匀，泡好的红薯粉条入锅铺在菜下面，加点开水炖一会儿。
水量要掌握好，因为白菜本身也出水，但粉条还是会吸水。大火炖汤汁变浓出锅加盐。香！前几天还做过，里面还加了木耳：
4.白菜汤面。
用1、2切下来的白菜叶子做汤面，加各种你喜欢的配料鸡蛋香肠番茄，菜叶软嫩，不要太鲜美哦！
5.砂锅白菜。
白菜铺底，龙口粉丝，再铺一层白菜，再摆入虾，鱼丸，鹌鹑蛋，咸肉或午餐肉，蛋饺，肉圆，肉皮等，反正比较鲜的食材，加鸡汤或水炖。鲜！
6.凉拌菜心。
白菜心切丝，加豆腐皮丝，细粉丝，胡萝卜丝等味道不冲的菜，放盐糖味精生抽醋香油蒜末，喜欢辣的可以爆两颗红辣椒淋热油。暂时想到这些，小时候不爱吃白菜，因为北方的冬天几乎天天吃，现在超爱。至于包子饺子之类的就不用多说啦，必备技能吧：）
白菜蜇头大拌正宗做法
主料：蜇头200克白菜400克
辅料：熟芝麻适量红椒适量水适量
调料：盐适量鸡精1/4勺白糖适量白醋适量香油2小勺麻油芥末油
做法
1、将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。
2、切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。
3、白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。
4、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。
5、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。
6、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。
7、抓拌均匀。
8、放入香油
9、放入麻油。
10、放入芥末油。
11、搅拌均匀。
12、盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
