蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道清爽可口、富含营养的家常小炒菜肴。它以鲜嫩的娃娃菜为主材，加入了蒜蓉和粉丝等佐料，通过青蒜、姜片的点缀调味，再用简单易学的蒸煮技巧，使得这道菜肴自然地带出了娃娃菜的鲜美，和粉丝的韧劲及米香。
要制作这道菜，您需要准备以下食材：
主料：鲜娃娃菜适量
辅料：粉丝、蒜、葱、姜、盐、酱油、油、白胡椒粉、干辣椒、清汤适量。
步骤如下：
1.鲜娃娃菜在加水前，先切掉顶部老叶子，把新叶留下，倒入沸水中焯水。
2.腌渍粉丝：将粉丝放在碗中，加入适量清水浸泡，等粉丝吸收水分变软，剪成1寸左右的段，加热水、酱油、盐、姜片、葱花、干辣椒等佐料腌渍20分钟。
3.蒜蓉爆香：锅烧热，加入少量食用油，放入切好的蒜蓉爆香，过后加入一点葱花、姜片拌炒至香味出来。
4.蒸娃娃菜粉丝：将焯好水的娃娃菜下锅，加盐、白胡椒粉、清汤翻炒均匀。然后，放入腌渍好的粉丝和调好味道的蒜蓉，铺在娃娃菜上，再加少许清汤，将锅盖好，用中小火蒸10-15分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜色香味俱全，独具特色，无论是常年食用还是节假日招待客人，都是一道不错的选择。此外，娃娃菜营养价值高，含有丰富的钙、磷、铁、维生素C等成分，粉丝的蛋白质、碳水化合物以及微量元素也十分丰富。如果您想品尝这道美味又兼具营养的佳肴，就试着动手制作吧！
