80个家常小炒，让你轻松变身大厨
做饭是每个家庭中必不可少的，有时候想要换口味，又不知道该做什么菜。今天给大家介绍80种家常小炒菜谱，让你轻松变身大厨！
1. 胡萝卜炒土豆丝
胡萝卜和土豆都是我们日常家里常备的蔬菜，二者混搭在一起，味道十分不错。油热后放入土豆丝稍微煸炒，再加入胡萝卜继续炒，最后加入适量盐和鸡精即可。
2. 青椒炒肉丝
首先把肉切成细丝，配上青椒，辣椒丝等等一起煸炒，加入适量盐、鸡精等调料，香气四溢。
3. 干煸豆角
豆角用刀切成小段，用干辣椒爆炒，再加入鸡丝或肉丝，炒至豆角变软，加入适量盐和味精即可。
4. 米饭虾仁炒蛋
先将蛋打散，虾仁洗净备用。油热后放入虾仁煸炒，再加入鸡蛋、米饭等翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可。
5. 小白菜炒腊肉
小白菜切成段，腊肉切成小块，放入油锅煸炒。加入适量盐、味精等佐料，最后加入鸡蛋混合快速翻炒即可。
6. 干煸四季豆
四季豆切成段放入油锅，加入干辣椒和葱姜蒜爆炒，炒至四季豆表面发黄，加适量盐、味精即可出锅。
7. 番茄鸡蛋面
将鸡蛋打散，放入油锅少许煎炒至成半熟状态，倒入泡过水的面条中，快速翻炒。然后加入番茄汁（或者鲜番茄），适量盐、味精调味即可。
8. 麻辣豆腐
豆腐要放多一些，切成小块，以便更容易入味。放入油锅爆炒，加入干辣椒等佐料，调味后撒上葱花、香菜即可。
9. 面酱炒菜花
先将菜花焯水，捞出备用。油热后放入蘑菇，洋葱等蔬菜爆炒，最后加入面酱和菜花，翻炒均匀后可以加入适量盐、味精调味。
10. 酱爆茄子
茄子切成厚片，放入油锅，制成金黄色。加入肉末/鸡肉丝/虾仁等配料，加入豆瓣酱，提味后端上桌即可。
11. 麻婆豆腐
先将豆腐焯水备用。油锅热后加入肉末爆炒，加入辣椒酱、豆瓣酱、豆豉和蒜泥继续翻炒，最后加入豆腐小火慢炖5分钟左右即可。
12. 葱爆羊肉
羊肉洗净切成小块，入开水锅略焯水备用；油锅放入葱段和姜片爆炒，然后肉块放入煸炒，加入适量料酒、盐和花椒，炒至变色即可出锅。
13. 酱爆豆干
豆干切成小块，备用。油热后放入葱姜蒜爆炒，再把豆干放入锅中煸炒，然后加入豆瓣酱、辣椒酱等佐料，调味后撒上葱花即可。
14. 香辣牛肉煲
鲜牛肉切成块，放入水中略洗一下，再用清水冲洗干净。热锅加油，爆炒花椒、桂皮和草果等整料，翻炒至出香味。然后加入葱姜蒜爆炒，加入适量料酒调味，牛肉煮至变软，最后加入辣椒面、豆瓣酱等佐料即可。
15. 面酱炒大白菜
大白菜切成小块，放入油锅煸炒至发软，加入辣酱、面酱炒匀。之后加入盐、胡椒等调味料。
16. 豆角炒肉末
豆角切成小段，炒半分钟后把切好的肉末放入锅中一起煸炒，加入盐和其他调料一起调味，炒香后可以加入葱花和胡椒粉等提香味。
17. 四喜烤麸
豆皮、竹笋、木耳、鸡肉切成小块备用。另取一个锅，烧一锅开水，放入麸皮焯水，最后将以上材料放置烤盘，加入甜面酱、生抽、糖等混合匀后烤到表面略呈金黄色即可。
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