虾饺的做法和配方

虾饺的做法和配方虾饺,也叫虾糯。是广东传统的点心之一,由虾仁和糯米粉等制成,口感鲜美,Q弹可口。虾饺是广东早茶的必备品种之一,虾饺外形玲珑剔透,极具美感,还被誉为广东早茶的“皇后”。虾饺的制作需要用到虾肉、糯米粉、淀粉、蒸笼等原材料和工具,

虾饺的做法和配方

虾饺,也叫虾糯。是广东传统的点心之一,由虾仁和糯米粉等制成,口感鲜美,Q弹可口。虾饺是广东早茶的必备品种之一,虾饺外形玲珑剔透,极具美感,还被誉为广东早茶的“皇后”。

虾饺的制作需要用到虾肉、糯米粉、淀粉、蒸笼等原材料和工具,以下进行详细介绍虾饺的做法和配方:

配方:

  • 新鲜虾肉300克
  • 糯米粉200克
  • 淀粉10克
  • 盐5克
  • 白胡椒粉3克
  • 鸡蛋1个
  • 生抽2勺
  • 清水100毫升
  • 葱花适量
  • 姜末适量

做法:

  • 将虾肉去皮,洗净,切成粒。
  • 将糯米粉、淀粉和盐放入容器中,加入清水搅拌成面团。
  • 将面团分成小块,揉成球状。
  • 将虾粒、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、姜末,葱花放入容器中,搅拌均匀。
  • 将小球擀成饺皮状,包入虾肉馅。
  • 将搅拌好的虾肉馅填入饺皮内,揉成半圆形的虾饺,并整饬一下表面,使其更显美观。
  • 将做好的虾饺放入蒸笼中,开火用大火蒸10-12分钟左右即可出锅。
  • 制作好的虾饺呈半透明状态,外皮细腻,内馅鲜香。除此之外,还可根据个人口味加入蒸熟的虾仁、鲜蔬菜等食材,制作出不同口味的虾饺。虾饺是每一次早茶必点的上佳选择,也可以与热腾腾的汤水一同食用,享受美味的滋味。

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