虾饺的做法和配方
虾饺,也叫虾糯。是广东传统的点心之一,由虾仁和糯米粉等制成,口感鲜美,Q弹可口。虾饺是广东早茶的必备品种之一,虾饺外形玲珑剔透,极具美感,还被誉为广东早茶的“皇后”。
虾饺的制作需要用到虾肉、糯米粉、淀粉、蒸笼等原材料和工具,以下进行详细介绍虾饺的做法和配方:
配方:
- 新鲜虾肉300克
- 糯米粉200克
- 淀粉10克
- 盐5克
- 白胡椒粉3克
- 鸡蛋1个
- 生抽2勺
- 清水100毫升
- 葱花适量
- 姜末适量
做法:
制作好的虾饺呈半透明状态,外皮细腻,内馅鲜香。除此之外,还可根据个人口味加入蒸熟的虾仁、鲜蔬菜等食材,制作出不同口味的虾饺。虾饺是每一次早茶必点的上佳选择,也可以与热腾腾的汤水一同食用,享受美味的滋味。