地三鲜不用油炸最简单做法地三鲜是东北传统的一道色香味俱佳的家常菜，但很多人因为它需要用到过多的油炸，而心生畏惧。今天，我与大家分享一种不用油炸的最简单地三鲜做法。所需食材：茄子土豆青椒葱姜蒜盐、酱油、白砂糖、水淀粉（适量）制作步骤：
地三鲜是东北传统的一道色香味俱佳的家常菜，但很多人因为它需要用到过多的油炸，而心生畏惧。今天，我与大家分享一种不用油炸的最简单地三鲜做法。
所需食材：
制作步骤：
1. 准备工作：
将茄子、土豆切成同等大小的块状，青椒切成丝状，葱姜蒜切末待用。
2. 茄子焯水：
将茄子块放入沸水中焯水，捞出沥干。
3. 土豆煮烂：
将土豆块放入锅中加入适量清水，开火煮烂，水不可过量，否则味道受影响。加少量盐调味。
4. 炒青椒：
将切好的青椒丝放入锅中，加入少量油，在小火下煸炒两分钟左右，捞出待用。
5. 成品处理：
将煮烂的土豆挤成泥状，同样做法处理煮熟的茄子块。
6. 翻炒地三鲜：
将锅中倒入少量油，放入葱姜蒜末腥炒，炒至香味四溢时放入之前准备好的土豆泥和茄子泥，混合均匀后加入适量水、盐、酱油、白砂糖，翻炒均匀，最后加入一点水淀粉勾芡，再加入炒好的青椒丝，最后再大火翻炒一分钟即可。
这样的地三鲜不用油炸，简单易学，而且更为健康，营养丰富，口感也十分美妙。希望大家也能试一试，做出美味的地三鲜。
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