大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对磷脂双分子层都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于磷脂双分子层以及磷脂的亲水端和疏水端的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、什么是磷脂分子层
- 2、
什么是磷脂分子层
就是磷脂分子规则排列形成的层状结构。
磷脂是一类由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部（磷酸一端）是亲水的，脂肪酸“尾”部（脂肪酸一端）是疏水的。如下图。
由于分子两端亲水性不同，在极性溶液中（如水中），就会自发形成具有流动性的层状膜结构。这种层状结构可以是单层的，也可以是双层的。可以是平面的，也可以是自我封闭的。如下图。
上图中，最上面的就是单层平面分子膜，右上角的小球就是自我封闭的单层膜，中间的大球就是自我封闭的双层膜，中间包裹的是水。这些都是磷脂分子层。
磷脂分子的这种特性有很多用途，如速溶奶粉，就是在奶粉的微小颗粒外面包裹一层磷脂分子层，利用磷脂分子的亲水性，在水中奶粉就可以迅速分散开，并溶解在水中，而不会聚集成不易溶解的团块。某些容易氧化或挥发的化学物质，如某些药物，也可以在外面包裹一层磷脂分子层，把这些物质与外界隔离开，使它们保持长时间的稳定。
在生物体内，磷脂分子也有重要作用。例如，利用封闭性的磷脂分子层把某些成分包裹起来，形成相对封闭的小环境。其中最重要的就是细胞膜。细胞膜就是磷脂双分子层，把所有的细胞成分与外界隔离开，形成细胞内环境。所以，磷脂双分子层就是细胞膜的构成形式。如下图。
蓝色的小球就是磷脂分子中亲水的磷酸基，中间的短曲线就是疏水的脂肪酸分子了。细胞膜通过镶嵌在双分子层中的蛋白质实现细胞内外物质的交换。
