各位网友们好，相信很多人对疙瘩汤打疙瘩的技巧都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于疙瘩汤打疙瘩的技巧以及疙瘩汤怎么弄小疙瘩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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简述疙瘩汤的疙瘩怎么打
1、疙瘩怎么拌？先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。
2、根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。
3、加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。
4、这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。
5、要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。
6、如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
7、疙瘩汤有荤有素，都很好吃。
在做疙瘩汤时如何打疙瘩？
青菜切好，鸡蛋打散，面粉加水搅拌，煮熟再加蛋液，加入菠菜、胡萝卜、虾皮、葱花熬煮即可。
原料：中筋面粉1小碗、菠菜1把、胡萝卜1块、鸡蛋2个、虾皮少许、葱花少许、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉少许。
1、青菜切好，鸡蛋打散。
2、面粉倒盆中。
3、水龙头开到最小水流，将面盆放在水龙头下面，不停的转盆。
4、然后用筷子扒拉成小疙瘩。
5、锅中水烧开，加入虾皮和胡萝卜丁，倒入面疙瘩。
6、用筷子搅匀。
7、煮一小会将面疙瘩煮熟，缓慢倒入蛋液，搅匀。
8、加入菠菜。
9、加盐和鸡精。
10、加白胡椒粉。
11、拌匀放葱花。
12、最后出锅，疙瘩汤完成。
注意事项：
要将面疙瘩煮一小会将其彻底煮熟后，再缓慢倒入蛋液，提前倒入，面疙瘩容易不熟。
