核桃的功效与作用及营养价值
核桃是一种营养价值很高的干果，长期服用对人体有很大的好处。核桃中所含脂肪，主要成分是亚油酸甘油酯。但生核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。山核桃中含有大量的维生素E，具有乌须发、润皮肤、美容养颜的功效，可以使皮肤光滑，富有弹性。
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新疆核桃有着很好的补脑、健脑的功效，因为新疆核桃当中富含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，这两种物质对于大脑的代谢，有着重要的调节作用，因此有着很好的益智、健脑的功效。识别技巧生核桃个大、外形圆整、干燥、壳薄、色泽白净、表面光洁、壳纹浅而少者，品质较好。核桃还对其它病症有较高的医学价值，它具有补气养血，温肺润肠，散肿消毒的功能。
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新鲜核桃的功效：1、能够为机体补充丰富的矿物质，比如钾、钙、铁、锰、锌，这些矿物质构成了身体内很多酶和辅酶的原料，进而在调节体内代谢方面的作用非常明显。而且核桃仁中含有不饱和脂肪酸的含量非常高，大概在90%以上，有明显的抗衰老作用，对大脑细胞也具有明显的作用，有营养脑细胞的作用，对于卵磷脂的合成也有好处。食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃做为药用不仅是核桃，所有中草药或者中成药作为药用的前体，一定在医师的指导下，中医理论指导下结合病情来给予考虑，一定是在给予剂量，辅以一定的用药疗程下，才能显现出药效，是核桃的药用价值。核桃仁含有丰富的微量元素和矿物质，具有健脑益智、延年益寿的作用，对于血脂以及血压变化、动脉粥样硬化、冠心病都有良好的调理作用，因为富含有丰富的卵磷脂和维生素E。核桃中含有的褪黑激素，能改善人体睡眠状况，有助于睡眠；含有的亚油酸及DHA，能起到益智健脑的作用；含有的核桃油和粗纤维，可以刺激肠道，治疗便秘；含有的不饱和脂肪酸，能降低人体血糖的含量，减轻人体对胰岛素的抵抗；此外核桃还有预防心脑血管疾病以及病后补充营养，美容养颜的功效。核桃含有丰富的营养素，每百克核桃含蛋白质15-20g，脂肪60-70g，碳化水化合物10g，并含人体所需的钙、磷、铁等，多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。新核桃还有着很好的益智健脑的功效，对于经常用脑和感觉记忆力下降、思维敏捷度下降的人，可以通过吃新核桃而达到益智健脑的作用。由于核桃质润，也可以用于肠燥便秘的治疗。核桃中的脂肪酸成分主要是亚油酸，亚油酸是人体内必需的脂肪酸，会对皮肤美容有效果，含有钙、磷、铁，具有预防喝治疗头发早白、已发生白发以及脱发。科学研究表明，经常吃核桃还有利于脑的营养补充，有健脑益智的作用。从中医角度上来讲，核桃性味甘、温，入肾经，对于肾虚所引起的疾病，如腰膝酸软、耳鸣等情况，具有较好的缓解作用。核桃的一天食用量不宜过多，每次吃1-2个，每天2-3次为宜。
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核桃虽然营养丰富，但其中含有较多脂肪，食用过多可能会引起超重、肥胖，因此不建议大量食用，以每日2-3个为最佳。
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生核桃又名胡桃、羌桃、万岁子或者长寿果，为胡桃科胡桃属植物的果实，果期为10月份，成熟后采摘晒干，可食用，也可入药，具有预防动脉硬化、美容养颜、健脑等功效。核桃中含有的褪黑激素，能改善人体睡眠状况，有助于睡眠；含有的亚油酸及DHA，能起到益智健脑的作用；含有的核桃油和粗纤维，可以刺激肠道，治疗便秘；含有的不饱和脂肪酸，能降低人体血糖的含量，减轻人体对胰岛素的抵抗；此外核桃还有预防心脑血管疾病以及病后补充营养，美容养颜的功效。核桃含有丰富的营养素，每百克核桃含蛋白质15-20g，脂肪60-70g，碳化水化合物10g，并含人体所需的钙、磷、铁等，多种微量元素和矿物质以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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吃核桃有很多的好处。由于核桃质润，也可以用于肠燥便秘的治疗。核桃中的脂肪酸成分主要是亚油酸，亚油酸是人体内必需的脂肪酸，会对皮肤美容有效果，含有钙、磷、铁，具有预防喝治疗头发早白、已发生白发以及脱发。
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吃核桃的好处如下：1、补肾益精：从中医食疗角度来讲核桃性味甘、涩、温，入肾经，对于肾虚所导致的尿频、尿急、尿痛，以及腰膝酸软、腰腿疼、须发早白的人，如果适当吃核桃有很好的补肾益精的好处；2、温肺定喘：因为核桃同时入肺经，对于肺阴虚所导致的咳嗽、咳痰、咳喘的人，如果适当吃核桃有很好的温肺定喘的好处。
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核桃营养价值很高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素A，维生素C及铜，镁，钾，磷，铁等矿物质元素。从中医角度上来讲，核桃性味甘、温，入肾经，对于肾虚所引起的疾病，如腰膝酸软、耳鸣等情况，具有较好的缓解作用。核桃的一天食用量不宜过多，每次吃1-2个，每天2-3次为宜。
