各位网友们好，相信很多人对酸甜排骨都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸甜排骨以及广东酸甜排骨的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、酸甜排骨怎样做才好吃？
- 2、排骨酸甜做法？
酸甜排骨怎样做才好吃？
原料：蒜头、姜、红糖、冰糖、排骨、料酒、陈醋、白醋、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、新鲜买回来的小排骨剁成小块，洗干净虑干水备用PS：小排的意思是中间那根骨头是圆柱型的，大小跟筷子差不多！小排骨是排骨里面最好的，肥瘦相间，骨头也小
第2步、蒜头切片，姜切片，准备好冰糖，红糖备用
第3步、准备好材料我就开始炒制美味的排骨啦！锅烧干，加入少量食用油，姜片，蒜片一起下锅
第4步、将排骨倒入锅里翻炒
第5步、将排骨炒制断生，表面焦黄的时候加入适量料酒翻炒之后盛出备用
第6步、锅里倒入适量的食用油，将冰糖倒入再加入小半碗的水！PS：加入是为了让冰糖融化更快一些，也是为了炒制到后期的时候不会沾锅！
第7步、水份炒干，糖浆变成焦黄，这个是糖浆就炒好了！
第8步、糖浆炒好以后将之前炒好的排骨倒入锅里翻炒上色！PS：小开不喜欢酱油，所以能用糖浆上色的我一般都用这招！
第9步、上色之后往锅里倒入适量清水，没过排骨就可以，不用太多！再加入盐、红糖块、白醋、盖上盖子大火煮十分钟！PS：加醋可以让肉质更快的煮烂，盐也可以放比平时炒菜要少一点，毕竟这是酸甜口的！
第10步、十分钟骨肉脱离，这个时候加入陈醋翻炒3分钟出锅！相比大家常用的白醋调酸味，小开更喜欢陈醋的味道，白醋会有一种很冲鼻子的味道，但是陈醋就没有，如果不喜欢还是可以用白醋的，看大家口味！
第11步、我最最最爱的酸甜排骨出锅啦！
排骨酸甜做法？
排骨酸甜做法，就是我们这边说的糖醋排骨，这一道地道的东北菜。下面，就随我来一起学习这道做法吧~
美食名称：糖醋排骨
主料：排骨 500克
辅料：料酒 1勺（约15克）、生抽 2勺、醋 3勺、冰糖 10粒、姜 6片、白芝麻 1克、香叶 2片、八角 1个、葱段 1根、老抽 半勺、盐 2克
做法步骤
1、排骨里面加入一把面粉洗干净血水。面粉具有很好的吸附力，用面粉洗排骨的效果更好，而且环保。
2、冷水下锅加入料酒和2片姜片，水开后去掉浮沫煮3-4分钟，捞出用温水洗净。用温水更能够洗掉血沫。
3、然后我们把洗干净的排骨沥干水分，放着备用。
4、锅里倒入油，放入葱段和4片姜片，再放入冰糖炒到颜色微黄，不要变深了，否则苦。然后，把葱段捞出来。
5、倒入排骨翻炒均匀，加入剩下的所有调料（白芝麻、香叶、八角除外）继续翻炒。
6、加入开水，水量需要没过排骨，也可以水多一些，尽量一次性加够。再加入香叶、八角中小火炖50分钟。
7、炖到30分钟时，你得把香料捞出来。再继续炖20分钟。开盖看看，基本熬的差不多了，如果感觉汤多再转大火收汁。
8、基本收汁到下图的样子，这样更好吃。
9、盛盘装出，然后撒上芝麻，开动啦！这样的酸甜排骨不柴不腻十分好吃~
好吃的酸甜排骨就做好了，这道排骨的主要要点在于，你是喜欢酸点的还是甜一点的，如果喜欢甜点的，就多加几粒冰糖；如果喜欢酸一点的，就少加点冰糖。这样，做出来的酸甜排骨才符合自己的口味~
