各位网友们好，相信很多人对开水蛋怎么煮才不散都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于开水蛋怎么煮才不散以及鸡蛋打在水里煮怎么才能不散的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、开水蛋怎么煮才不会散开
- 2、水煮蛋怎么才不会散
开水蛋怎么煮才不会散开
水开后要等水不沸腾的时候，用勺子把水顺着一个方向搅动起来，趁水旋转的时候再沿着锅边倒入鸡蛋，这样鸡蛋就会随着水流轻轻转动成形，不会粘锅也不会散开了。
主料：鸡蛋2个。
步骤：
1、鸡蛋2个。
2、平底锅加水2–3cm深即可，不可太多。
3、将水烧开后，减小火力，使锅中水处于似开非开的状态。
4、打入鸡蛋。
5、逐渐加大火力，使水处于微开的状态。
6、大约煮2分钟左右，蛋黄表面凝固即可，这时蛋黄的内部尚未凝固，俗称“溏心”。如果想吃“实心”的，稍微多煮一会儿即可。
7、盛入盘中即可。也可以和热汤面等搭配。
水煮蛋怎么才不会散
1、首先在锅里准备好清水，往煮鸡蛋的水里加少量盐；
2、在清水煮到快要开的时候，此时就可以准备打鸡蛋下去了，需要注意不能在水沸腾的时候放入鸡蛋，要小火或者在放鸡蛋前关火，以防鸡蛋散碎；
3、鸡蛋先打在碗里，这是鸡蛋煮得完整的关键，如果直接打在开水里，鸡蛋会因为重力的作用，就会被拉长，从而导致鸡蛋严重不规则，还会出现变散的情况；
4、在放鸡蛋之前，先用勺子，在锅中搅起一阵漩涡，就顺时针搅动，直到有漩涡时停止，然后放入鸡蛋；
5、煮沸后五分钟就好，这样就能保证煮出来的鸡蛋形状完整。
导致鸡蛋散开的因素有两个，一是水沸腾太剧烈，二是打鸡蛋的瞬间掉进去了，砸散了。为了避免这两种情形，首先是不能在水沸腾的时候放入，在放鸡蛋前关火。其次是尽量不直接打鸡蛋到开水中，先回把鸡蛋打入碗里或者汤勺里，缓慢倒入开水中，蛋液会很快凝固的，掌握火候还能做出溏心的鸡蛋。
