各位网友们好，相信很多人对初一吃什么馅饺子都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于初一吃什么馅饺子以及大年初一吃什么馅儿的饺子的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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初一的饺子馅儿有什么讲究
初一饺子馅有：
1、白菜木耳胡萝卜馅：百财聚来
白菜馅绝对是包饺子的首选食材，好吃便宜又营养，关键还有好的寓意，白菜谐音“百财”，又招财，聚财的意思，所以过年期间一定要吃顿白菜馅的饺子。
2、韭菜豆腐馅：生活富裕，福寿安康
韭菜是过年期间常吃的一种馅，不仅开胃好吃，而且寓意也要，韭菜谐音“久财”，与豆腐搭配，豆腐谐音“都腐”“福气”，所以韭菜豆腐馅就寓意着生活富裕，福寿安康。
3、西红柿鸡蛋馅：红红火火
西红柿鸡蛋除了可以做菜，做汤，拌面以外，也可以包饺子，很多饺子馆都有这种馅料。鲜红的西红柿搭配上金黄的鸡蛋，寓意着我们的生活红红火火。
4、芹菜馅：勤劳致富
芹菜也经常用来做馅包饺子，芹菜的“芹”与勤劳的“勤”谐音，寓意勤劳致富。今天分享的去芹菜5鲜馅，色香味俱全，好看又好吃。
5、油菜香菇馅：有财鼓财
香菇油菜馅是一种经典的饺子馅料，在过年期间吃有着很好的寓意。油菜谐音“有财”，而香菇则寓意着“鼓财”，所以过年吃香菇油菜馅则是寓意着财源广进。
大年初一吃什么馅饺子
大年初一吃白菜豆腐的素馅饺子好。做法如下：
食材：面粉、白菜、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、盐、葱末、姜末、花椒粉。
1、包饺子，先和面。面粉中少量多次加入温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。然后密封醒面至少20分钟，醒面的过程中再把面团揉两次。
2、下面开始调馅。大白菜洗净，剁碎。然后加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。然后把水分挤干，放在盆中备用。
3、豆腐先切薄片，再切细条，然后切成小丁。热锅倒油烧热，将豆腐倒入锅中翻炒几下。接着再淋入鸡蛋液，大火翻炒均匀，使鸡蛋裹在豆腐的表面，炒至表面金黄，放在一边冷凉。
4、再准备半根胡萝卜，去皮洗净后剁碎。
5、将冷凉的鸡蛋豆腐和白菜倒在一起，把胡萝卜碎也倒进来，再加入盐、姜末、葱末、花椒粉，然后淋入热油。
6、将馅料搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
7、面团醒好了，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
8、将小剂子按扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，然后包入馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子即可。
9、包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅边推开以防饺子粘在一起。大火煮开后淋入半碗凉水，反复2次，饺子漂浮上来，饺子皮变得透明就表示饺子熟了。
