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德昂族饮食德昂族的饮食习俗有哪些？
德昂族喜欢吃酸辣，喝浓茶，种茶。几乎家家都种茶树，被称为“古茶农”。他擅长制作竹制器皿和草筏。制作银器是德昂族的传统工艺，在周边民族中享有很高的声誉。
德昂族是一个跨境民族，在中国的邻国缅甸也有分布。茶是德昂族最重要的饮料。尤其是成年男性和中老年女性，几乎一天离不开茶，喜欢喝浓茶。当他们喝茶时，他们经常把许多茶叶放进一个小茶壶里，加入少量的水来煎茶。当茶是深棕色时，他们把它倒进一个小茶壶里喝。因为这茶很浓，
所以一般人喝了会异常兴奋，晚上睡不着。但是德昂族人因为经常喝酒，所以嗜酒如命。如果他们一天不喝酒，就会手脚无力，四肢无力。相反，如果你煮一壶浓茶，喝几口，当你累了的时候，你的心会被刷新，你的精神会加倍。
茶不仅是德昂族日常生活中的重要饮品，而且在他们的社会生活中也扮演着非常重要的角色。他们几乎总是离不开茶。德昂族讲究“茶来了”，客人必须先以茶相待；走亲访友、向媒体求婚时，必须以茶为见面礼；如果有愉快的活动邀请亲朋好友来访，一小片用红十字线包着的茶叶就成了‘请柬’；如果两个人发生矛盾，错的一方可以通过送一包茶得到对方的谅解。可见茶叶的作用是其他货币无法替代的。
由于茶叶的特殊地位和作用，茶叶的消耗量非常大，所以德昂族的每一户人家都习惯在房前屋后种一些茶树。德昂族善饮浓茶、种茶，故被周边民族称为“古茶农”。
德昂族喜爱浓茶，以擅长种植茶树而闻名，因此被称为“古茶农”。茶在这个 的社会生活中被广泛使用，他们对茶也有着特殊的感情。院长大人男性和中老年女性都喜欢喝浓茶，据说自古以来就是如此。
说起德昂族人喝的浓茶，真的是名副其实。他们将大量茶叶放入一个能盛100升水的壶中，加水煎煮。当茶呈深棕色时，他们就把它倒进人们通常所说的“牛燕清杯”。外国人通常将这种茶在沸水中浸泡几次。
因为德昂族人经常喝浓茶，久而久之就对茶上瘾了。当茶瘾爆发时，人们会感到虚弱，尤其是长途步行时。但是，只要他们泡上一壶茶，喝上几杯，精神就会焕然一新。人们常说德昂族离不开茶，常以茶为礼，可见“茶可思”。如果久别重逢的亲友来访，礼物是一袋茶叶。当客人来的时候，主人总是为客人烧水泡茶。男青年提出要请媒人当媒人，会先带一袋两三斤重的茶叶到女方家。
如果有节日，邀请朋友和家人来，并赠送一小块用红十字线包裹的茶叶作为象征。如果群众之间发生 ，一方因为自己的过错请求对方谅解，会先给对方送一包茶叶。当一方敬茶时，如果是正当的，另一方会原谅。这是德昂族的习俗。如果你给的是钱和东西而不是茶，会被认为你不懂德昂族的“礼仪”，不会被理解，甚至会把事情做得很糟糕。
如果他们之间的 无法自行解决，则需要负责人进行调解。还应该用一小块茶叶和一根小象鼻虫香烟包好，标上“”交给负责人，然后说明各自的理由。由于茶在德昂族的社会生活中有着特殊的意义和广泛的应用，每家每户都习惯在民居周围或村庄附属的山坡上种植一些茶树，供采摘、揉捻和晾晒。
除了干茶，德昂族还制作了一种湿茶，史书上称之为“古茶”。他们把从蔬菜中采摘的新鲜茶叶放入一个大竹筒中，压制密封，糖化后再食用。你不需要做湿茶。你可以把它从管子里拿出来，放在嘴里嚼。这茶有点酸，有点苦，有点甜。这种茶可以消暑清热。人们喜欢在炎热的地区嚼酸茶。
德昂族饮食 德昂族日常饮食大揭秘
德昂族绝大多数以大米为主食，部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食，擅长制作各种粮食制品，如豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。德昂族饮食比较考究，用料较为广泛。擅长煮、炖、拌、舂等技法，口味酸辣中带甜。蔬菜种类繁多，竹笋是四季不断的蔬菜之一，除鲜吃外，多加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用，都习惯于在煮炖时配酸笋。
酸笋用途十分广泛，即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋 味。受当地汉族的影响许多汉族风味的腌菜、腐乳也是德昂族餐桌上常 的小菜。主要特色菜有：凉拌番木瓜、凉拌挑手鱼、竹筒捣菜、脆皮冬瓜、勒浪等。饮浓茶，这是德昂族成年男子和老年妇女的嗜好。
传说从古老的时候起就有这种习俗。因此，德昂族各家各户都习惯在自己住宅周围或村寨附近栽培一些茶树，采摘的茶叶系士法加工，主要供自己消费，有剩余时携人市场与其他民族交易。茶在德昂族民间不仅是常备的饮料，也是馈赠亲友的最好礼品。在日常生活中，德昂族离不开茶，婚丧嫁娶。探亲访友，都以茶作为礼品，“茶到意到”。
如参加婚礼时，要送一包扎有十字红线的茶叶;参加葬礼则送一包用竹蔑或竹麻拦腰捆扎的茶叶。到德昂族人家做客，好客的主人将客人迎上竹楼后，会捧出一杯杯烤得焦香的浓茶递到客人手中。
德昂人嗜茶成瘾，他们说一天不喝茶，混身都没劲。只有喝下一杯浓浓的热茶，才能提起精神，也饮“酸茶”，又称湿茶，古称谷茶或沽茶。
味酸涩，能生津解渴。并有解暑清热，消食的作用。这种茶是用刚摘下的新鲜茶叶密封在竹筒里发酵后制成。酸茶叶也可直接嚼食，味微酸，微苦而回味甘甜。德昂人认为这种茶可以解热散毒。干茶和酸茶在当地集市上都可买到，通常由年长的德昂妇女出售，它们被为“蔑宁”，在德昂语中，这是“茶妈妈”的意思。
腌茶一般在雨季，鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用。也有用陶缸腌茶的，采回的鲜嫩茶叶洗净，加上辣椒，盐巴拌和后，放入陶缸内压紧盖严，存放几个月后，即成为“腌茶”，取出当菜食用。也有用作零食嚼用。
