各位网友们好，相信很多人对炒菜心为什么必须焯水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒菜心为什么必须焯水以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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炒菜心要焯水吗
炒菜心要焯水， 这样可以让炒出来的菜心的口感更佳柔软。制作炒菜心需要先把大蒜切末备用，然后把菜心放入沸水中用小火焯一会，最后把蒜末倒入油锅中爆香并加入菜心翻炒、调味即可。
我们在炒制菜心的时候最好是将它焯一下水， 这样可以让菜心的口感更加柔软。不过我们在给菜心焯水的时候一定要等水沸腾以后用小火焯，这样才不会导致菜心根茎没熟叶子却烂了的情况出现。
炒菜心其实是一道非常简单的菜，制作这道菜只需要先把大蒜切成末备用，然后把按上述方法将菜心放入开水中焯一下，接着把菜心捞出来沥干水分备用。
随后把锅中的水泼掉并擦干净，再倒入油烧热并炒香，最后把菜心倒入快速的翻炒并在菜心快要出锅的时候往锅中加入 量的调味品进行调味就可以了。
炒菜心要焯水吗
炒菜心不需要焯水，焯水会让菜心变 ，这种蔬菜很容易熟，因此炒一下就可以了，具体做法如下：
主料：菜心1小盆。
辅料：玉米油30-35毫升、姜片3片、料酒8-10克、清水小半碗、盐1勺。
步骤：
1、菜心用水浸泡十五分。
2、清洗干净，掰去黄叶。
3、姜切片，清洗一下。
4、干净锅开 火烧热，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃动锅，让锅边也有油。
5、放入略微沥干水分的菜心，用锅铲翻炒。
6、翻炒30秒，倒入料酒，继续翻炒30秒。
7、然后倒入小半碗清水，翻炒均匀。转中火，盖盖子闷煮1分半钟～2分钟。
8、加入一勺盐调味，翻炒均匀。30秒后出锅即可。
