隔离在家的日子，有了更多的休闲时间，可以看电视追剧了，追剧的时候得来点零食打打牙祭吧，卤鸡爪就是不错的选择。
用料
- 鸡爪 500克
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 2块
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 1勺
- 花椒 适量
- 干辣椒 2颗
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 火锅底料 1块
做法步骤
1、鸡爪洗净
2、鸡爪全部剪掉指甲
3、鸡爪凉水下锅
4、加入料酒，葱，姜煮开
5、撇去表面浮沫，捞出鸡爪
6、鸡爪捞出后加入生抽
7、加入老抽抓匀，让鸡爪充分上色。
8、等到鸡爪呈现这种颜色就可以了
9、上色均匀后鸡爪晾一会儿，表面晾干
10、放入冰水里，冷藏半个小时
11、锅里放一块火锅底料，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶炒到火锅底料融化。
12、然后放入鸡爪，加入热水，加生抽，老抽，盐，冰糖
13、最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时。
14、卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
