最近几年，硒元素突然走红，各类“硒”有食物销量一路飙升。
经常有报道说硒元素有抗氧化抗衰老、美容养颜、预防癌症、护心护肝等众多功效，因此，硒元素也被人们冠以“防癌之王”、“健康的守护者”等美名。
硒元素真的这么神奇吗？
一、人体每天需要多少硒？
硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂，也是包括人类在内的动植物必需的营养元素。
硒的作用比较宽泛，在人体可以起到两个作用：第一、组成体内抗氧化酶，能起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
硒已被作为人体必需的微量元素，正常成年人每天摄入 55 微克硒就可以满足需求，孕妇和产妇需要的稍微多一些，但不超过200微克。
二、硒真的能防癌抗癌吗？
一些科学研究认为，血硒水平的高低与癌症的发生和进展相关。
调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高。
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。
医学杂志《Nature Metabolism》刊登了美国麻省大学医学院一篇名为《Selenium detoxification is required for cancer-cell survival》的研究报告。
该报告提到：硒半胱氨酸在人体内合成时会产生一种叫做硒磷酸合成酶2 （SEPHS2）的代谢酶，这种酶能够对硒元素和硒化合物起到解毒作用，是癌细胞赖以生存的条件。
当SEPHS2被抑制，硒元素对癌细胞就会从积极作用转变为负面作用，导致肿瘤细胞中毒而死。
此外，在动物实验中显示，硒对一些癌细胞表现了抑制作用；在人体内，对免疫力的提升也被很多人认为是防癌的有力证据。
尽管关于硒的抗癌作用已有研究证实有一定的效果，但科学界认为，仍然存在证据不够充分的问题。所以对于硒是否能抗癌，目前仍然是持保留意见。
三、硒需要额外补充吗？
尽管补硒未必能防癌，但是缺硒却会引发克山病、甲状腺肿大、免疫缺失、高血压、白内障等多种疾病。那么正常人需要额外补硒吗？
中国营养学会1998年10月修订的"每日膳食营养素供给量”提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50~250微克。目前，我国人均每日硒摄入量严重不足，贫硒影响着国民身体素质。
硒元素广泛存在于食物当中，除非在少数缺硒地区，一般人并不需要通过补充剂进行额外补充，完全可以通过食物来进行补充。推荐大家多吃这几种食物：
1.海鲜和动物内脏是硒最丰富的食物来源。
其中水产中硒含量丰富的有带鱼、银鱼、鲈鱼、河虾等，黄花鱼硒含量最高，大、小黄花鱼每100克硒含量分别达到42.6毫克、55.2毫克；
动物性食物有肾脏（猪牛）、肝脏（鸡鸭）、牛羊肉等；
2.豆类、蛋类和果蔬类这些食物富含硒
豆类食物含硒量较高的有绿豆、豆腐、花豌豆、虎皮芸豆等；
蛋类食物有鹌鹑蛋、鸡蛋等；
果蔬类食物有苜蓿、木耳、胡萝卜、芒果、桑葚等。
此外，一些谷物也含有一定的硒元素，比如：小米，可以熬制小米粥来补充硒元素。
文末总结
硒的确是人体必须的微量元素之一，不过也并非补得越多越好。
补硒过量或长期终身服用硒酵母片等保健品，则会对身体出现一定的副作用，如指甲变形、脱发、消化和吸收功能失调、肝肾功能的慢性受损以及慢性衰竭等。
实际上只要我们正常饮食，一般都不会缺硒的，饮食多样化，营养均衡，就可满足身体所需。食物中的硒非常丰富，而且通过食补的方式补充硒也更安全。
