以下文章来源于科普中国 ，作者田靖
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美国心脏协会在《Circulation Research》杂志上发表的一项最新研究，指出多吃坚果，尤其是树生坚果（例如核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、夏威夷果等），可以降低2型糖尿病患者患心脑血管疾病的风险。
所以研究建议，糖尿病患者的饮食中可多加一些树生坚果。那么，坚果真的有那么多好处吗？
坚果富含丰富的营养物质
坚果是植物的种子，为植物繁衍生命提供了必须的物质基础。
所以，坚果含丰富的维生素、矿物质和生物活性成分，以保护植物DNA免受氧化压力，保持物种的延续。
同时，由于坚果需要帮助生命生长，因此含丰富营养物质，如高质量蛋白质、多种碳水化合物和脂肪等。从这个意义上来看，坚果类似于植物“鸡蛋”，是一种丰富的营养素来源。
含健康的非饱和脂肪酸的坚果是食用最广泛的，其中最受欢迎的有杏仁、核桃、榛子和开心果，其他还有松子、腰果、美洲山核桃、夏威夷果和巴西坚果等。
吃坚果有利于心血管健康？
有研究显示，每周食用两次坚果的人群冠心病发生率明显低于不食用坚果的人群；还可以显著降低突发性心脏病的死亡率和整体死亡率，但是对中风、心衰、房颤等的发生率没有显著影响；也可以显著降低女性患2型糖尿病的风险，但是对于男性影响不大。
美国心脏协会的此项研究关注的是2型糖尿病患者人群吃坚果的好处，发现每周5份坚果（28g/份）可以显著降低心血管疾病的风险，但是对中风发生率和癌症死亡率无关。并且，吃树生坚果带来的好处可能显著优于花生。
可见，适当多吃点坚果对于健康的人和糖尿病患者都是有益的。
坚果中富含大量的不饱和脂肪，所以很多人担心吃坚果高脂肪饮食会不会不健康。
有一些研究认为，血液中胆固醇升高是冠心病发生的独立危险因素，因此只需要降低饮食中饱和脂肪的摄入就可以降低血液中的胆固醇，从而防止发生动脉粥样硬化、冠状动脉堵塞。
这一说法提出后，人们开始倡导“高碳水、低脂肪”饮食。但遗憾的是，实践证明，“高碳水、低脂肪”的饮食模式在降低2型糖尿病发生和女性心血管疾病发生等方面并没有显著效果。
想减肥要怎么吃坚果呢？
1 、适量吃
坚果的热量普遍较高，每 100 克热量在 500-600 大卡之间，一不小心就会热量容易超标。所以，再健康的食物，只要不控制剂量都会让人长胖！
最理想的摄入量，是每天用手抓一小把。例如巴丹木，每天吃上5粒，热量在100卡左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。
2.选择烘干的坚果
尽量选择烘干的坚果。烘干的坚果不仅不会破坏坚果中的营养成分，而且比油炸的坚果所含的热量要低得多。
3.选择少调味少加工的坚果
在选择坚果时，建议选择原味的，不选择加盐、其他调料，以减少多余热量的摄入；选择少加工的坚果才能保证坚果中的点滴营养不在加工时流失、被破坏。
4 、搭配谷物或制作沙拉
将一些坚果和燕麦等谷物一起泡牛奶，这样不仅能为你提供丰富的营养，还能增强饱腹感；制作沙拉时别忘了加一些坚果，这样一餐的营养、热量都能满足了。
哪些饮食模式有益于心血管健康？
相比单独的食物和营养素，制定完整的饮食模式在保持健康中最为重要，以下几种饮食模式可能使心脏健康获益。
1、“植物来源”型饮食模式包括蔬菜、豆类、全谷物、水果，以及适量的鱼类、家禽及乳制品，这一饮食模式有助于降低心血管疾病和2型糖尿病风险。
2、传统的“地中海饮食”模式以橄榄油为主，增加了有益脂肪的摄入，对慢性疾病的预防，如心血管疾病，是有效的。
3、“旧石器时代饮食”模式主要从植物中摄取碳水化合物和植物纤维，动物瘦肉和种子中摄入优质高蛋白，从少量种子中摄取不饱和脂肪。
总之，吃的开心很重要，但更应该提倡健康的饮食模式！
文章来源：内容综合于网络
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