#头条创作挑战赛#
大家好，我是庆医生！
鸡蛋是一种营养价值很高的食物，也很容易消化，适当吃一些鸡蛋对人体会有很多好处，鸡蛋中含有人体利用率高的优质蛋白质，以及对大脑发育尤为关键、具有降胆固醇作用的卵磷脂。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值是为身体提供优质蛋白质，鸡蛋的蛋黄中还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，在调节体内代谢方面能起到很强的营养价值。
从中医食疗的角度来说，鸡蛋是非常重要的滋阴补血的食材，鸡蛋的营养价值在滋阴方面非常强，坚持每天早餐吃一个煮鸡蛋，慢慢的，你的身体会有很大的变化。
坚持早起吃一个水煮鸡蛋，身体会收获哪些好处？
1、保护大脑
鸡蛋含有卵磷脂，是大脑必需的营养物质，多吃鸡蛋可以加快脑细胞的修复，提高大脑活力，尤其适合上班族和学生党，可以提高工作学习效率，增强记忆力。
2、缓解胃部不适
很多年轻人基本不吃早餐，但长此以往，这样不仅会损害肠胃的健康，还会损害肝脏的健康，如果每天早上吃一个煮鸡蛋，可以为我们的身体补充优质的蛋白质、氨基酸和各种矿物质，还可以缓解肠胃不适。
3、增强人体免疫力
抵抗力弱的人，平时容易感冒发烧或者流感，如果每天吃一个煮鸡蛋，可以增强身体的抵抗力和免疫力，优质的蛋白质可以为免疫细胞的合成提供营养，时间长了，就可以降低感冒的风险。
4、改善贫血
很多女性朋友都比较柔弱，大部分都比较冷淡，这样的女性朋友容易出现气血不足或缺铁性贫血，再加上营养补充不及时，她们更容易出现疲劳、乏力、头晕等症状，如果女性朋友每天早上吃一个煮鸡蛋，可以补充优质蛋白质和铁，为身体提供能量，预防缺铁性贫血，预防低血糖。
5、提高视力
鸡蛋的蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，对于长时间玩手机或用电脑工作的人来说，每天吃一个水煮蛋可以保护视力，缓解眼睛干涩疲劳。
小知识：鸡蛋吃多了会有这些坏处
1、增加肾脏的负担
鸡蛋吃多了，可能会导致蛋白质摄入过多，加重肾脏负担，因为蛋白质的代谢产物是通过肾脏排泄的，如果鸡蛋吃多了，会导致蛋白质摄入过多，可能会增加肾脏的负担，导致疾病。
2、引发心脑血管疾病
鸡蛋主要富含蛋白质和胆固醇，如果你吃太多鸡蛋，一般会引起高胆固醇血症，此外，还可能导致脂肪肝、肝硬化甚至动脉硬化，增加脑血管疾病的可能性。
3、导致肥胖
鸡蛋吃多了容易导致营养过剩和肥胖，鸡蛋吃多了，会导致我们每天摄入的营养物质比实际需要的多，使多余的脂肪堆积在体内，形成肥胖。
阅读延伸——怎样保存鸡蛋存放时间更长
1、放在2-5℃的冰箱或冷藏室，低温将是延长保质期的有效方法:将鸡蛋大头朝上放入冰箱，这样蛋黄就可以浮起来，粘在气室下面，可以有效防止微生物对蛋黄的侵害，保证鸡蛋的质量，侵入蛋黄后，蛋黄会粘壁或散黄，蛋黄粗糙会变黑
2、不要破坏表面保护膜：鸡蛋表面有一层保护膜，是鸡蛋本身带的，所以鸡蛋买回后不要用水或洗洁精洗，否则会缩短保质期；有的人洗鸡蛋是为了干净，容易变质，所以如果发现有的鸡蛋脏了，应该优先考虑清洗后再吃，干净的鸡蛋会直接存放，不洗的话保存时间更长。
3、防水蒸汽：如果蛋壳上有水蒸气，也会缩短鸡蛋的保质期，所以要防止水蒸气凝结在鸡蛋壳表面，水蒸气会通过蛋壳表面的小孔渗入内部，从而缩短保质期，家用防水方法：将鸡蛋放在冰箱的盒子里，或者用保鲜膜包好再放入冰箱，这样可以延长保质期。
4、外壳覆盖法：鸡蛋主要埋在谷壳里，使鸡蛋不受外界温湿度的影响，同时蛋壳表面也不会形成水滴；如果鸡蛋很多，需要放入冰箱，推荐这种方法。
5、注意保质期：在安全保质期内食用，在我国北方，夏季在室温下存放30-35天，冬季在15℃以下存放40-50天，一般不会变质，在高温高湿的南方，存放25-40天就可能变质，当温度高于25℃时，鸡蛋腐败时间会明显缩短，以上方法虽然能有效延长保存期，但还是要尽早食用，确保安全。
吃鸡蛋时，注意事项有哪些？
吃鸡蛋的时候要注意以下几点：鸡蛋一定要煮熟，不能生吃，打鸡蛋的时候也要小心蛋壳上沾的杂菌，婴儿、老人、病人要做饭、躺着、蒸、扔鸡蛋，另外，生鸡蛋和臭鸡蛋也不能吃，冠心病人不宜吃太多鸡蛋，每天以不超过一个鸡蛋为宜，对于高胆固醇血症患者，尤其是重症患者，应尽量少吃或不吃，也可以吃蛋清代替蛋黄，因为蛋黄中的胆固醇含量比蛋清高3倍，达到每百克1400毫克。
