营养丰富，但是味道不好的食物，你会因为它的营养而去尝试吗？
胡萝卜在日常生活中是很常见的，在农村，有许多人家会自己种胡萝卜，在城市里，几乎每个中大型超市里都会售卖胡萝卜，但若是问到身边的朋友，你吃不吃胡萝卜？绝大部分的人的回答都是不喜欢吃胡萝卜，不管是小孩子还是成年人。
许多人对胡萝卜的看法是这样的：
1.很难弄熟，熟了也像是一股生的味道，吃起来怪怪的，不好吃。
2.很难吃啊，那个味道进了嘴里，很难受，脑子一片空白，背后汗毛会立起来，嚼碎了沙沙的口感更可怕，像在嚼什么不可食用的东西。
3.从小到大看到胡萝卜就排斥，因为闻到味道就难受，小学时候逼着我吃胡萝卜，吃完就开始干呕想吐，还心里不舒服。
4.胡萝卜煮熟的味道有点腻，太甜了，明明是一道菜，怎么甜腻甜腻的呢，还不如生吃。
这些是部分人的看法，但是几乎道出了人们对胡萝卜退避三舍的原因——令人难以忍受的味道，那大家知道胡萝卜强大的营养价值吗？
多的不清楚，但是大家应该都知道一点，胡萝卜含有β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，维生素A又有什么作用呢？其一，维生素A可以维持正常的视觉功能，像是在夜晚，我们突然从亮堂的地方走进黑暗的地方，如果体内维生素A充足，我们很快就能适应黑暗，在黑暗中也能看清周围的景象，但是如果我们缺乏维生素A，我们突然从明亮的地方走进黑夜就会感觉漆黑一片，需要几秒，十几秒甚至更长的时间缓解，严重缺乏者甚至会患有夜盲症。其二，维生素A可以保持眼睛的湿润，避免患上干眼症，出现角膜穿孔等严重的眼部症状。总之对我们的眼睛很好。
但是胡萝卜的营养不只是那么单一的哟，胡萝卜还含有丰富的营养物质，如维生素B1、维生素B2、叶酸等，都是对人体有益的物质。虽然胡萝卜营养价值丰富，但是味道实在是不敢恭维，针对第四点看法，有的人喜欢生吃胡萝卜或者榨汁，那生吃胡萝卜能够发挥胡萝卜本身的功效吗？有医生说过，生吃胡萝卜最大的好处就是胡萝卜含有的膳食纤维可以通便，其他的营养物质要和脂肪、油脂相结合才能够被人体所吸收，所以最好是用油煎炒胡萝卜后食用，才能吸收其β-胡萝卜素，并在体内转化为维生素A。
胡萝卜这么多益处，就是吃不下怎么办呢？如果实在是吃不下胡萝卜，现在市场已经有了许多营养品可以进行替代补充，也不必勉强自己，使用替代品的营养依然能够满足身体所需的维生素A等营养元素，只是天然的更让人放心。
