腐乳是很多人都喜欢吃的美食，除了有着腐乳的称号以外，它还可以称之为豆腐乳，在我国已经流传上千年了。其中红色腐乳，还是很多人喜欢吃的人间美味，历经千年也是经久不衰。
可也有的人说，吃红色腐乳不好，它还是“血管杀手”、“问题食品”？今天终于有人说出真相了。
红色腐乳在民间的吃法有很多，有的人会用红色腐乳就着粥吃，有的人的做法更接地气，会用红腐乳往馒头里面一夹，如果觉得淡的，还可以在这个基础之上，放上一点红腐乳汁，同样是非常美味的一种做法哦。
它的口感可以虏获很多人的心，那它的营养价值是如何的呢？
大家也不用担心这点，红色腐乳的营养价值很高，它有一个外号，被称之为“东方奶酪”，说明它还是值得人们认可的，很多人对它的评价都非常高。
豆腐乳本身是一种发酵的豆制品，在发酵的过程中，用到了特定的霉菌，主要是正规厂家以及正规地方购买的红色腐乳，便是有安全保障的。
也正是因为这种做法，在红色腐乳之前的原料上，腐乳的营养成分虽然有所改变，但其中的维生素B族增加了很多。对于平时有吃素习惯的人，就很容易出现维生素B12缺乏的情况。
而平时吃点红色腐乳，或者是其他发酵类型的豆制品，都可以很好的为机体补充维生素B族，避免营养缺乏等问题。
在吃法大家还可以用适量的红色腐乳代替食盐使用，如在做汤或者是在吃没放盐的粥类时，少吃点豆腐乳是没有问题的。除了这点好处以外，发酵后的红色腐乳，其蛋白质利用率也提高了很多。
机体摄入丰富的蛋白质，是维持生命的重要方式。对于健康成年男性来说，每天每人需要补充60g的蛋白质，对于成年女性来说，每天每人需要补充50g的蛋白质。
这么说，天天吃红色腐乳岂不是一件好事了吗？大家也不要高兴太早了，红色豆腐如的含盐量不少，一个差不多大小的红色腐乳，几乎可以炒一盘菜了，能够含有1g左右的食盐。
而我国健康的标准是6g，对于本身就重口味食物的人，如果你天天保持吃一块腐乳，很容易面临吃盐超标的问题。在这种情况下，多吃真的有可能对血管造成危险，适量吃即可。
