一提到巧克力，高热量、肥胖等有害健康的词汇就立马闪现在大脑。巧克力中的添加剂、大量的黄油、糖确实对人体有害，但是主要成分“可可”却是实实在在的好东西！
首先，黑巧克力是真的能解压、提高人的记忆力。近日，《Nutritional Neuroscience》上的新研究成果显示：黑巧克力能够逆转压力对海马突触效力、可塑性、学习和记忆的有害影响，从而改善大脑的认知功能。更欣喜的是，在进行试验的过程中，研究人员还发现高浓度的黑巧有着抑制食欲的作用，从而降低体重。
再者，每天多吃6g黑巧，能使心肌梗塞和中风的综合结果风险降低39%。此前，来自德国人类营养研究所的团队开展的针对近2万参与者、随访8年的大型前瞻性研究，这一研究结果发表在了《European Heart Journal》上。我们知道黑巧中主要成分是可可，可可中富含黄烷醇，黄烷醇有助于提升血管内皮中一氧化氮NO的产生，从而放松血管和改善血流，达到降低血压的作用。
黑巧特别适合女性，早上吃助燃脂肪，晚上吃利于助眠。来自美国波士顿布莱根妇女医院的Marta Garaulet博士团队进行了相关研究：在早上起床后的1小时随意摄入100g巧克力，能帮助燃脂，降低空腹血糖水平；晚上睡前1小时内吃巧克力，睡眠会更加规律，还不会引起肥胖。
更令人惊讶的是试验中，女性参与者被要求能随意进食。结果显示，巧克力增加了额外的卡路里，但参与者的体重并没有明显增加。甚至在早上吃巧克力的组中，女性的腰围会显著减少！主要原因有二：一是女性参与者在早上吃巧克力后随意摄入的能量减少了16%，且有着更低的每日皮质醇水平，以及更少的脂肪、碳水摄入。二是，身体活动和散热增加来提高总能量消耗。与不吃巧克力的对照组相比，晚上吃巧克力的妇女的体力活动增加了6.9%，且有着更高的散热能力。
