发芽的土豆把芽去掉能吃吗
土豆出芽之后是不可以吃的，出芽的土豆会产生龙葵素，这种物质具有一定的毒性，进入到人体中能抑制胆碱酯酶的活性，产生中毒反应。发芽的土豆里含有大量的龙葵素，这是一种有毒的物质，还有腐蚀性，所以吃了发芽土豆后会导致中毒，不但会对人体产生伤害，龙葵素还会导致咽喉部位出现瘙痒、烧灼感，引起肠胃炎症，导致溶血性黄疸出现。最稳妥的方法还是尽量不要吃长芽的土豆，因为这样会适得其反，引起非常不良的后果。此时，为保证芽的继续生长，土豆中的营养物质主要会供给芽，即使吃已经发紫色芽的土豆，可能也无法保证机体需要的营养物质供给。
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土豆发了芽之后一般是不建议吃的。但是网络传言称，土豆一定不能储存太长时间，否则会发芽，而发芽的土豆会产生毒素就不能吃了。
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土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。发芽的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素就可能发病。轻者可能会引起胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻。因为长芽的土豆在芽的附近会产生很多毒素，也就是常说的龙葵碱，这种毒素如果积累达到一定的量就会引起人体的中毒反应，轻者可仅有恶心、呕吐等不适症状。第当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用。但土豆储存不当可能会使其发芽、变绿，一般土豆发芽、变绿后不能再吃，原因是土豆在发芽、变绿后可能会产生龙葵素，是一种有毒物质，如果吃含有龙葵素的土豆，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状，因此土豆长了芽不能吃。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。在吃土豆的时候除了不能够吃生芽的之外，当土豆颜色发绿的时候也是不可以吃，这样土豆也会存在有龙葵碱物质的存在，吃了会引起消化系统疾病。2020-04-0720:25。当不慎食用发芽土豆后，一旦出现上述不适症状，应及时前往医院急诊科就诊，以防造成更加严重的后果。土豆在发芽时会产生一种叫龙葵素的毒素，被人体食用，吸收以后会引发明显的中毒反应，使口腔及咽喉产生瘙痒，灼热感，上腹疼痛，并有恶心，呕吐，腹泻等症状。如果吃了含有龙葵素过多的土豆，可能会出现中毒症状，如舌头发麻、咽喉发痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，如果食量过多还可能导致死亡。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而导致死亡。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害。
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土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。
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如果土豆发紫色芽，把芽去掉一般不能吃。在吃土豆的时候除了不能够吃生芽的之外，当土豆颜色发绿的时候也是不可以吃，这样土豆也会存在有龙葵碱物质的存在，吃了会引起消化系统疾病。
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轻微发芽的土豆不能够继续再食用，因为土豆发芽会或多或少存在对身体有害的物质，比如龙葵素，这样的物质进入到体内之后会危害身体健康。当不慎食用发芽土豆后，一旦出现上述不适症状，应及时前往医院急诊科就诊，以防造成更加严重的后果。土豆在发芽时会产生一种叫龙葵素的毒素，被人体食用，吸收以后会引发明显的中毒反应，使口腔及咽喉产生瘙痒，灼热感，上腹疼痛，并有恶心，呕吐，腹泻等症状。
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土豆出芽之后是不可以吃的，出芽的土豆会产生龙葵素，这种物质具有一定的毒性，进入到人体中能抑制胆碱酯酶的活性，产生中毒反应。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而导致死亡。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的。
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发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害。
