黑木耳的功效与作用
通常适量吃黑木耳具有补充营养物质、预防便秘、补气益血的功效，但应避免一次性吃太多，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。虽然黑木耳看着是不太起眼的食材，但是在日常生活中，尤其是在保健跟养生的过程中，有非常好的作用。营养价值木耳每500克含蛋白质53克，糖325克，钙1385毫克，磷1005毫克，铁925毫克，胡萝卜素0.15毫克，还有维生素B维生素B尼克酸、粗纤维以及卵磷脂、脑磷脂等物质。黑木耳从西医营养学角度上属于一种菌类，生长过程当中会富含很多的黏多糖，对于免疫物质的促进和生成能够起到很好的作用，因而能够提高免疫力，预防感染性的疾病，同时木耳当中也含有一定量的膳食纤维，因而吃木耳之后有一定的饱腹感，能够避免其他食物的过多摄入，进而在预防肥胖的发生方面，作用也会比较强大。参考文献(1)张彩山.饮食宜忌与食物搭配一本全(M).天津科学技术出版社.20(2)董泽宏.饮食精粹新编卷2夏篇(M).中国协和医科大学出版社.202。
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木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，和促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效。此外，还具有开胃益气、润肺、凉血止血的功效。排毒和减肥，黑木耳中含有丰富的植物胶质和一种叫多糖体的物质，多糖体是一种天然滋补身体的物质。黑木耳排骨汤还能够滋补肾经，因为黑色入肾，对于肾虚所导致的四肢无力、视物昏花、腰膝酸软，喝黑木耳排骨汤能达到强壮筋骨的功效。木耳从中医食疗的角度上来讲是属于黑色，是入肾经的，所以对于纠正肾虚，补充肾经能够发挥出很强的滋阴补肾效果。
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木耳可以补气血、防止肥胖、促进肠胃的蠕动、清洗肠胃、降低血的粘稠度、软化血管、预防血栓、防止动脉粥样硬化和冠心病、增强机体免疫力、防癌抗癌。此外，还具有开胃益气、润肺、凉血止血的功效。参考文献(1)王者悦.中国药膳大辞典(M).北京:中医古籍出版社,20(2)徐文编著.孕产营养同步必读(M).北京:中国妇女出版社,200(3)施维,才颖，黄缨编.中华颐养书颐养食方(M).上海:上海科学技术文献出社,200172-1。另外，黑木耳还具有补气血、活血、滋润、强壮身体。木耳有润肺滋阴的作用，可以配伍沙参、麦冬增强疗效。选购技巧新鲜黑木耳腹面乌黑有光泽，背面呈暗灰色，大小适中。而且黑木耳的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。排除结石，黑木耳中含有一种物质叫植物碱，它能促进人体消化道、泌尿道等腺体分泌，植物碱和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出体外。美容养颜，黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素，还有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化物质，能起到抗衰老的作用，所以能够养颜美容，多食能使肌肤红润。在日常生活中，可以经常食用木耳调理身体的健康状态和改善上述的身体不适症状。黑木耳中含有大量的膳食纤维，这些物质共同作用下促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃毒素的清除和排出，还能预防结肠癌。现代研究显示，木耳还含有多种维生素和微量元素。经常食用木耳能够养血驻颜，令皮肤红润，容光焕发，可以有效的预防冠状动脉硬化和冠心病的发生。第四种，抗血栓形成木耳多糖可明显延长血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，减少血小板数，具有明显抗血栓形成的作用。食用注意事项黑木耳性滑利肠，有脾胃肠滑者不宜食用，可引起腹泻；黑木耳较难消化，故脾胃消化不良者慎用；泡发后的黑木耳不宜长时间放置不用，可能引起中毒现象。《本草纲目》记载木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。对于痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病，都有良好的调理和治疗作用。其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防利于肠道中的有毒物质排出。预防心血管疾病，黑木耳中含有一种抑制血小板凝集的成分，这种成分能降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降胆固醇的功效，从而预防由于胆固醇过高血液黏度高引发的心血管疾病。经常食用一些木耳还可以有效清理胃肠道，预防心脑血管疾病。春、秋两季生于阔叶树等树干上，中国的黑龙江、吉林、辽宁，河南、河北，湖南、湖北，云南、四川，贵州、广西等地均产，多为野生，可段木栽培，也可袋料栽培。
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木耳的第一个功效，能够提高机体的抵抗能力，因为木耳作为菌类的食物，其中含有的黏多糖非常的丰富，对于刺激免疫物质的增多有着明显的作用。
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黑木耳性平味甘，入胃经和大肠经，具有很好的益气润肺的功效，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血，通过食用黑木耳能达到润肺止咳、止喘的功效。排除结石，黑木耳中含有一种物质叫植物碱，它能促进人体消化道、泌尿道等腺体分泌，植物碱和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出体外。美容养颜，黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素，还有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化物质，能起到抗衰老的作用，所以能够养颜美容，多食能使肌肤红润。在日常生活中，可以经常食用木耳调理身体的健康状态和改善上述的身体不适症状。
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木耳又名襦、树鸡、黑木耳、木蛾等，外形呈耳状或环状，色深褐至黑褐，营养丰富，口感弹嫩，具有促进胎儿大脑发育、补充营养、清胃涤肠的功效。现代研究显示，木耳还含有多种维生素和微量元素。经常食用木耳能够养血驻颜，令皮肤红润，容光焕发，可以有效的预防冠状动脉硬化和冠心病的发生。
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黑木耳又名黑菜，是一种营养丰富的食用菌。食用注意事项黑木耳性滑利肠，有脾胃肠滑者不宜食用，可引起腹泻；黑木耳较难消化，故脾胃消化不良者慎用；泡发后的黑木耳不宜长时间放置不用，可能引起中毒现象。《本草纲目》记载木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。对于痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病，都有良好的调理和治疗作用。
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木耳性平，味甘，入胃经和肾经，有益气、补中、强壮滋补、活血止痛的作用。其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防利于肠道中的有毒物质排出。预防心血管疾病，黑木耳中含有一种抑制血小板凝集的成分，这种成分能降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降胆固醇的功效，从而预防由于胆固醇过高血液黏度高引发的心血管疾病。经常食用一些木耳还可以有效清理胃肠道，预防心脑血管疾病。春、秋两季生于阔叶树等树干上，中国的黑龙江、吉林、辽宁，河南、河北，湖南、湖北，云南、四川，贵州、广西等地均产，多为野生，可段木栽培，也可袋料栽培。
