今天给各位分享发面用温水还是用凉水的知识，其中也会对发面用冷水和面还是用温水和面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
文章详情介绍：
- 1、发面用温水还是凉水
- 2、做馒头用冷水还是热水和面?
- 3、发面是不是用冷水
- 4、馒头是用凉水和面还是热水和面?
- 5、发面用温水还是凉水?
发面用温水还是凉水
1、如果温度过高会使酵母粉失去活性，不会发酵，水温太低的话，酵母粉活性低，会延长发面的过程，因此水温在35°C左右最佳，不烫手即可，用热水发面一般是用来制作蒸或者炸的食物，比如馒头，油条等。
2、和面要用热水还是冷水1 和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。
3、一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。 因为温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性。
做馒头用冷水还是热水和面?
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
做馒头和面，冬天水要更温热一些的，夏天的话我试过即使是凉水也能化开酵母也能够正常的发酵起来，吃起来无明显差异。网页链接 传说是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明。
做馒头可以用温水也可以用冷水揉面。一般用温水揉面，发面时间短。用冷水揉面发面时间短。
发面是不是用冷水
1、发面用的水要看制作什么面食，从而来决定用冷水还是热水。若是用冷水发面，则有韧性，筋道，一般是用来做需要煮的食物，比如饺子，馄饨，面条等。
2、发面可以用冷水的，一般情况下，用温水是最好的，发出来的面好吃。但是，如果是做生意，用温水就不方便不划算了，为了方便和划算，大部分人都是使用冷水发面的。同时我们也要注意食品卫生安全。
3、揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的，但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。
馒头是用凉水和面还是热水和面?
1、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。
2、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、做馒头和面，冬天水要更温热一些的，夏天的话我试过即使是凉水也能化开酵母也能够正常的发酵起来，吃起来无明显差异。网页链接 传说是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明。
发面用温水还是凉水?
发面用的水要看制作什么面食，从而来决定用冷水还是热水。若是用冷水发面，则有韧性，筋道，一般是用来做需要煮的食物，比如饺子，馄饨，面条等。
和面要用热水还是冷水1 和面用温水最好。但不同的面食和个人的喜好，可能都有所偏重。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。
揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的，但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。
和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。 在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。
关于发面用温水还是用凉水和发面用冷水和面还是用温水和面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
