干猴头菇怎么吃,注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

作为八大山珍之一,猴头菇的作用与功功效非常多,含有丰富的营养物质,有提高免疫、降血糖、抗肿瘤、养胃修复胃等作用,日常多吃些有好处。不过市面上买到的都是风干处理的,下面看看干猴头菇怎么吃,重点是去掉根部,然后用进水浸泡后再烹饪。

干猴头菇需要先处理好

干猴头菇怎么吃,注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

将猴头菇用清水冲洗干净,然后去掉根部,用30-40度的温水浸泡3小时作用,浸泡到用手捏不到有硬疙瘩位置,不要用开水泡!泡发好的猴头菇,用手挤掉里面的黄水,然后用清水泡15分钟,再挤掉黄水,反复泡几次,再用舌尖尝一下,没有苦味最好。

干猴头菇的三种吃法

一、猴头菇炖鸡汤

干猴头菇怎么吃,注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

1、准备猴头菇1个,鸡腿1只,猪大骨头2块,枣2颗,食盐,生姜1块。

2、锅中烧开水,猴头菇放进去煮5分钟,捞出备用。

3、锅里烧温水,放鸡腿、猪骨、姜片,煮开水转中火煮5分钟,撇去浮沫,把肉冲洗一下。

4、锅中加清水,放肉、猴头菇、红枣,大火煮开转小火煮1小时,加盐调味即可出锅。

二、蚝油猴头菇

干猴头菇怎么吃,注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

1、处理好的猴头菇,切片,烧开水然后焯水5分钟,捞出备用。

2、锅中加油,油热放蒜片,炒出香味把猴头菇放进去翻炒。

3、加生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加一点开水,盖上锅盖,小火炖5分钟。

4、开盖,大火收汁。

三、四菌汤

干猴头菇怎么吃,注意去掉根部用温水泡3小时(3种吃法)

1、准备适量猴头菇,香菇,海鲜菇,蟹味菇。

2、都处理好之后,把香菇切片,猴头菇撕碎,海鲜菇,蟹味菇切段。

3、处理好以后都放砂锅里,加清水或者高汤熬制一个半小时,出锅加盐调味即可。

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