大家都知道，面点类的食品是成本最低的，今天给大家带来一个电饼铛就能做的两个项目，鸡蛋灌饼，手抓饼这也是最近比较火爆的小吃项目，不单单只可以作为一个早餐，也可以作为特色小吃售卖，也是夜市小吃的宠儿。今天给大家带来的做法没有用到电饼铛，像出摊的话就需要电饼铛的专业设备了
鸡蛋灌饼的做法
用料
主料
- 澳麦麦芯粉300克
- 水180克
辅料
- 鸡蛋适量
- 胡萝卜适量
- 盐2克
- 土豆适量
- 生菜适量
- 火腿肠适量
1.准许食材。
2.将面粉、盐倒在盆中，加入80度左右的热水。
3.边倒边用筷子搅拌，因为每种面粉的吸水量不同，所以您可以适量增减。建议您将做饼的面团可以揉的软一点，但不要不粘手状态。
4.揉成团，盖上保鲜膜醒发。面不光滑没关系，您过半个小时后再揉，很快就会光滑。面团一定要醒透，这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。我一般会在头一天晚上就揉好面，第二天早上起来就能用。面团柔软而筋道，可塑性极强。
5.6取一块油酥放在面团上。7象做包子一样收口。
6.配好的面团分割成小段轻按扁。我一般分割成55-60克的面团，这个大小正好适合我家的锅，拿着食用起来也方便。
7.取一块油酥放在面团上。
8.像做包子那样收口。
9.然后收口向下按扁。
10.用擀杖擀薄。注意擀的手法，不要把饼里的油酥擀漏，那样话饼就不能鼓起，也不能灌鸡蛋了。我擀得大约6寸大小。因为饼在锅中的烙制时间很快，一个人既看锅，又做饼手脚太忙，所以您可以将需入的饼一次性擀完。
11.不粘锅中放少许油，将饼放入，大火，一面烙30秒左右翻面
12.然后调成中火，让饼自已慢慢鼓起，要注意观察。
13.调成小火，用筷子将饼戳破，快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。
14.烙至里面的鸡蛋全熟为止。
15.在饼上涂上自己喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。
16.再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材，卷起来就可以食用了。
17.美美的享用吧！
香酥的手抓饼的做法
用料
主料
- 中裕多用途麦芯粉500克
- 开水150克
- 温水150克
辅料
- 猪油20克
- 葱油150克
- 葱花适量
- 盐适量
- 香肠一根
- 鸡蛋一个
- 沙拉酱1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 生菜2片
1.500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
2.每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
3.醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4.平均分成8个小面团。滚圆。
5.用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
6.案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7.绕着团起来，把收口塞进里面。
8.团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9.吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10.一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11.香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
12.在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
13.一卷，开吃！
