“吃嘎嘎”是四川话，意思就是吃肉！这个可以是猪肉、羊肉、狗肉、鸡鸭鹅肉等各种肉！当然，四川人吃的最多的还是猪肉。
冬至节，是北半球夜晚最长的一天，日行南至，可以说这一天阴气最盛；过了冬至，日行北归，阳气萌生，白昼慢慢变长。过了冬至就数九，天气也非常寒冷了！民间一直有冬至大如年的说法，冬至节也是团员节！说得是“冬至大如年，人间小团圆”！在北方冬至节要吃饺子，一家人围坐暖和的炕头，吃着热乎乎的饺子，那种心满意足犹比过年更甚！
北方冬至节吃饺子
而在南方，各地就风俗不同，多姿多样了。我所在的四川，冬至节，无论怎么肯定是要吃嘎嘎的！至于是什么嘎嘎嘛，各地有各地的特色。现在城里冬至节都爱喝羊肉汤，因为羊肉汤喝进肚里，瞬间就让人暖和。最出名的是简阳羊肉汤，一般羊肉和着羊杂一起煮，煮得滚开，羊肉和羊杂在锅中翻腾，筷子夹一片起来，沾一沾辣椒和着各种调味的沾料，那入口的滋味儿，真是一个妙字！简阳羊肉汤之所以出名，除了汤鲜肉实以外，主要是沾料调得好！除了简阳羊肉汤，隆昌羊肉汤也很好吃，同样是沾料味道极好！隆昌人喜欢早上喝羊肉汤，早上起来喝一碗热气腾腾的羊肉汤，一天都热乎着呢！城里每年冬至节这一天，家家羊肉汤馆都爆满，菜市场的羊肉羊杂也是早早的就卖得精光了，可能价格也都会较往常贵一些。
羊肉汤
羊肉汤
隆昌羊肉汤
除了羊肉汤，冬至节还有炖狗肉吃的，据说狗肉比羊肉还要大补，但大多数人冬至节吃嘎嘎还是吃猪肉。做一桌菜，炖一锅汤。以前很多人会选择在冬至节这一天杀年猪，现在也还有，不过少了，因为养猪的少了。冬至节杀年猪，一口大锅，杀好的猪肉挑选一块肥瘦适宜的煮上，肉煮好后捞出来切片，看着也是极有食欲的！还有众多的棒子骨、扇子骨那些猪骨头，熬成的汤那才叫鲜美，捞出一块大骨头啃得满嘴流油，那是一种极美的享受吧！年猪杀好，当然要做香肠腊肉，迎接年的到来。香肠腊肉在四川也是家家户户年年岁岁都少不了要吃的，香肠腊肉还得用烟熏一下才更好吃，而是须用松柏树枝燃烧的烟熏最为巴适！
冬至节杀年猪
烟熏好的香肠
烟熏好的腊肉
羊肉汤吃了，过年猪杀了，其实呀，冬至节作为二十四节气之一，却有着“冬至大如年”的说法，可见这一天是极为重要的，这一天，应该吃嘎嘎！
好，冬至节吃嘎嘎！！
