黑米掉色吗(分享黑米的美食做法)

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 说起发糕,因为这种食品柔软香甜,爱吃的人是特别的多,全国各地都有发糕的制作,而且根据当地的产物不同,制作发糕使用的食材也各不相同。今天,我要教大家用黑米来制作发糕,还要搭配葡萄干和红枣,可以说是非常有营养呀!喜欢发糕的朋友,赶快来看看吧!

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

【黑米红枣发糕】

【基本材料】黑米,红枣,葡萄干,发酵粉3克,白糖10克,碱面,白芝麻

【基本步骤】

1.准备一些黑米,先用清水将黑米进行清洗。清洗的时候,洗米水中会出现黑色的掉色,这是正常的现象。把黑米清洗完,缓慢倾斜碗口,把脏水倒掉。接着,给碗中再次倒进去适量的清水,淹过黑米的量就可以,然后放在一边浸泡4个小时。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

2.4个小时后,黑米就泡好了。准备一个榨汁机,把碗中的黑米和水一起倒进榨汁机中,如果水量不够,可以适当地添加一点。然后,打开开关,把黑米打成米浆。打完之后,关闭开关。取出一个大碗,将榨汁机中的米浆全部倒进去。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

3. 给米浆中加入白糖10克,酵母粉3克,再加入一点碱面,用筷子搅拌均匀。接着,准备150克面粉,也倒进大碗中,用筷子顺着一个方向不停地搅动,速度不要太快,直到把面粉搅化到黑米浆里,搅拌成面糊。然后,裹上保鲜膜,让面糊在里面发酵半个小时。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

4. 抓一些红枣放进碗里,给碗里加进去一点面粉,然后倒进去适量的清水。用手把面粉搅拌溶化后,在面粉水中抓洗红枣。面粉就有很强的吸附性,可以有效去除红枣褶皱里的脏东西。等红枣清洗干净了,就捞出来控水。最后,用菜刀将红枣切成片,把枣核去掉。切好后放进盘子里备用。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

5.准备一小把葡萄干放进碗里,再给碗里加进去一点食盐,然后倒进去适量的清水。用手将在食盐水中抓洗葡萄干。等葡萄干清洗干净了,再用清水冲洗一下,就捞出来控水。将控干水的葡萄干放在案板上,用菜刀反复地切成碎丁。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

6. 半个小时后,面糊也发酵好了。打开盖子,先把切碎的葡萄干全部放进面糊里,然后用筷子进行搅拌,不仅要把蒸发出来的气体给排掉,还要把葡萄干均匀的搅到面糊中去。等面糊搅好了,就可以待用了。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

7. 取出一个做蛋糕的模具,给模具里面铺上一层吸油纸,在模具的底部边缘按压平整。然后,把面糊全部扒进模具中,再用铲子将面糊从顶部给摊平整。把面糊摊平后,把红枣片摆在面糊最上面,再撒一点白芝麻,准备工作就做好了。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

8. 取出家里的蒸锅,注入清水后,架上笼屉,把模具放进笼屉中,盖上盖子,开大火蒸发糕。发糕要在大火下蒸20分钟。时间到,关火。打开锅盖,带上厚手套,将模具从锅中取出来,放在桌子上稍微凉一下。

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

9. 将模具口朝下放在案板上,用手推模具底部中间,就可以将底部和发糕一起从模具中推下来了。然后,将模具底部取下来,把吸油纸也撕下来,最后,用菜刀将发糕给切成扇形的小块,美味的黑米红枣发糕就做好了!吃起来松软香甜,营养美味。快做一个给家人吧!

秋天要多吃黑米,教你最解馋的做法,比肉还香,出锅全家人抢着吃

【爱心小贴士】

1.因为黑米需要提前浸泡4个小时,所以这一步要早一点做,或者在前一天的碗上就泡上。

2. 如果家里没有现成的模具,可以使用电饭锅的内胆。

3. 蒸黑米发糕,是用冷水上锅蒸的,要记住哟!

今天的黑米红枣发糕就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

扬帆号所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体),仅供学习参考。用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权,请联系我们yangfanhao@tom.com 反馈 本站将在三个工作日内改正。

发表评论

登录后才能评论