和抖音的矢口否认不同，另一个互联网巨头滴滴，是实打实地重新捡起了外卖业务，并且已经在天津测试了一年之久。

11月8日，据Tech星球报道，滴滴从2020年开始在天津测试外卖业务，目前定名为“嗷嗷吃饭”。“嗷嗷吃饭”所属公司（北京萨迪斯凡餐饮有限公司）中的原股东和现股东、监事，均为滴滴人力资源部门的人担任。据知情人士透露，滴滴计划将这项业务的模式用于海外的外卖服务。

接下来，本文将介绍“嗷嗷吃饭”的具体形式，看它能否有机会争得外卖的一席之地。

1 嗷嗷吃饭：滴滴外卖2.0

2017年12月，滴滴外卖业务部被曝光，这被视为对美团在当年进入出行领域的回应。2018年3月6日，滴滴外卖宣布在无锡、南京、长沙等9个城市率先登陆；同年4月，滴滴外卖宣布在无锡获得市场份额第一。

面对滴滴外卖的快速发展，美团与之展开了全方位的竞争。不过此时的竞争非常简单粗暴，秘诀只有两个字：烧钱。结果滴滴没能挺住，在2019年暂停了国内外卖业务。

在此后一年时间里，不清楚滴滴有没有对过去这一年多的竞争进行反思，但可以肯定的是，它发现了国内外卖市场的新机会。

2020年8月，滴滴开始在天津上线餐饮服务项目“满足盖饭”，两个月后升级为“嗷嗷吃饭”，产品不止盖饭，还有了粉面；到了2021年8月，“嗷嗷吃饭”再次升级，在现有品类基础上，成立7个品牌独立运营。

“嗷嗷吃饭”被很多人认为是“滴滴外卖2.0”，它的模式可以概括为：0元配送+自研菜品+外卖。这个模式不管是和“滴滴外卖1.0”相比，还是和现在主流的外卖模式相比，其最大的不同就是自研菜品：菜品由平台统一采购供应，再让商家做成品进行售卖。这样既保证质量可控，同时又降低了成本，也就使得0元配送成为可能。

2 嗷嗷吃饭能不能吸引商家？

嗷嗷吃饭平台上现有餐饮商家30多家，对于一个外卖平台来说，这显然是极少的。不过考虑到这个项目还处于测试阶段，那么这个数量也倒还可以接受。

据报道，嗷嗷吃饭平台上相似菜品的商家使用的是同样的配菜、米饭和包装，无论点什么饭菜，都是从同一个点送过来。由此可知，在菜品方面，平台已经做到了四点：自行研发，统一采购，自有品牌，统一（地点）配送。那么，留给商家的也就只有一件事需要做，那就是：加工成成品，成为平台的后厨。

对于习惯了美团和饿了么的餐饮商家来说，嗷嗷吃饭的模式无疑很新鲜。那么这种模式能不能吸引商家呢？他们能接受“沦落”为平台的后厨吗？

一位不愿具名的餐饮人表示这根本就不是个问题，“对商家来说，这是多了一个渠道，只要不亏钱，不愁没有人做。你看美团上不知道有多少商家卖一单亏一单，那不照样也做了？”

话糙理不糙，现在入驻的30多个商家就是明证。据悉嗷嗷吃饭也在加大对商家的招募，试图拓展在地方上的影响力。

3 嗷嗷吃饭能不能吸引消费者？

从嗷嗷吃饭公众号的内容来看，它的主要受众是天津几所高校的在校生。针对这个群体，它主要做到了三点：

（1）物美价廉。据体验过的用户反馈，嗷嗷吃饭的价格非常便宜，可在原价的基础上打5折，几元即可点到一份外卖，且“饭菜质量不低”。

（2）拉新返利。在获客方面，嗷嗷吃饭推出了邀请好友活动，通过社交去驱动获客能力，只要用户成功将活动界面分享到朋友圈或面对面邀请，双方都能获得相应的奖励。

（3）评价返券。在留客方面，嗷嗷吃饭则祭出了“评价返券”这一操作：订单完成后，用户发表评价会获得一定的优惠券返还。而且有意思的是，虽然它鼓励大家去点评，但用户却无法看到他人的评价，只能看到月销量。这个意思就很明确了：我平台只需要你“点评”的这个动作，至于你具体点评的啥内容，我并不关心。

可以看出，对于学生群体来讲，嗷嗷吃饭吸引他们的方式粗暴而有效，秘诀只有一个字：利。这种方式能不能吸引其他消费群体？不好说，但起码对青年学生是有吸引力的，是有一定市场的。

4 嗷嗷吃饭的前景怎样？

从上面的分析不难看出，嗷嗷吃饭瞄准的是现有外卖业务的一个细分市场，是当今外卖市场的一种新形态。在天津部分地区测试了一年多，已经取得了一定的反响，这是值得鼓励的。

不过，嗷嗷吃饭在拉新和留客方面，似乎依然没能摒弃烧钱的“传统”。如果这只是它在起步阶段的一个策略，那倒也无妨。希望不要重蹈1.0时期的覆辙。

外卖市场规模巨大，而且仍然在增长。美团因为“二选一”被罚了34.42亿，反垄断之剑高悬，这让一些新的外卖玩家有了在两强夹缝中生长的机会。尽管这些新玩家不一定能做多大，更谈不上会撼动美团、饿了么的优势地位，但它们至少表明了一点：

国内外卖市场的竞争格局，依然存在新的可能，在局部地区、在细分市场，远远没到盖棺定论的时候。