白菜帮，是白菜最常见的一部分，却常常被忽视。其实，白菜帮不仅营养丰富，而且口感脆嫩，只要用心烹饪，就能成为一道美味佳肴。以下是几种白菜帮的家常做法，供你参考。
一、醋溜白菜帮
这是一道简单又开胃的家常菜。将白菜帮切片或切丝，用清水冲洗干净后沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再倒入白菜帮翻炒，加入适量盐和白醋调味，最后撒上少许鸡精即可出锅。酸爽的醋味让白菜帮更加鲜美可口。
二、白菜帮炖豆腐
将白菜帮与嫩豆腐搭配炖煮，是一道营养均衡的菜品。先将白菜帮切块焯水去腥，再与豆腐一起放入砂锅中，加入高汤或清水，小火慢炖。待汤汁浓郁时，可以加入适量酱油、盐和胡椒粉提味，最后撒上葱花点缀，香气扑鼻。
三、白菜帮炒肉片
白菜帮与猪肉的组合堪称经典。将白菜帮切段，瘦肉切片腌制片刻备用。热锅加油，先下入肉片快速翻炒至变色，再加入白菜帮一同翻炒，调入生抽、老抽、糖等调料，最后淋上一点香油增香。此菜色泽诱人，味道鲜美。
四、白菜帮泡菜
如果喜欢酸辣风味，不妨尝试自制泡菜。将白菜帮切块，用盐腌制片刻挤去多余水分，然后加入辣椒粉、大蒜、生姜、糖和鱼露等调料拌匀，装入密封罐中发酵几天即可食用。这种泡菜既解腻又开胃，非常适合作为下饭菜。
五、白菜帮汤
白菜帮还可以用来煲汤，比如白菜帮排骨汤。将排骨焯水后与白菜帮一起放入炖盅，加入姜片和料酒，隔水蒸煮两小时左右，最后根据个人口味加盐调味。这样熬出的汤清澈鲜美，特别适合秋冬季节饮用。
白菜帮虽然不起眼，但通过不同的烹饪方式，总能展现出它的独特魅力。快来试试这些做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
