茴香素馅饺子是一道清新可口的家常美食，尤其适合素食者或喜欢健康饮食的人群。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是一道深受大众喜爱的传统面食。以下是制作茴香素馅饺子的具体步骤。
首先，准备食材。主要原料包括新鲜的茴香、豆腐干（或素肉）、胡萝卜以及一些调味料。将茴香摘洗干净后切成细末，胡萝卜去皮切丁，豆腐干剁成小颗粒备用。这些材料需要提前处理好，以便后续操作更加方便。
接着，调制馅料。将切好的胡萝卜丁和豆腐干放入碗中，加入适量盐、酱油、香油、五香粉等调料，搅拌均匀。然后加入切碎的茴香，再次充分拌匀，确保每一种食材都能吸收调料的味道。如果觉得馅料稍显干燥，可以滴入几滴植物油增加润滑感。
接下来是包饺子环节。将饺子皮摊开，用勺子舀取适量馅料放在中间，对折后捏紧边缘封口。注意不要放太多馅料，以免影响口感。包好的饺子整齐地摆放在案板上，等待下锅煮制。
最后，煮饺子时需掌握火候。先在锅内加水烧开，再轻轻放入饺子，用勺背轻推防止粘底。待水再次沸腾后，点入少量冷水，重复此动作两到三次，直到饺子浮起且皮质透明即可捞出装盘。
茴香素馅饺子色泽翠绿，香气扑鼻，吃起来既有蔬菜的清爽又有豆制品的浓郁，既满足了味蕾又兼顾了健康需求。无论是家庭聚餐还是日常午餐，都是一款值得尝试的经典佳肴！
