今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

“本想和朋友来一场氛围感聚会,结果一次性纸杯让仪式感碎了一地”。春节期间不少网友发现,在咖啡店堂食不管点什么,拿到手的都是一次性杯子。咖啡堂食杯消失了?而消费者,却越发珍视和怀念曾经马克杯带来的那份温情与格调。一、一次性纸杯,让春节的仪式感碎了一地“精心挑了家咖啡店,本想和朋友来一场氛围感聚会,结果

“本想和朋友来一场氛围感聚会,结果一次性纸杯让仪式感碎了一地”。

春节期间不少网友发现,在咖啡店堂食不管点什么,拿到手的都是一次性杯子。

咖啡堂食杯消失了?

消费者,却越发珍视和怀念曾经马克杯带来的那份温情与格调。

一、一次性纸杯,让春节的仪式感碎了一地

“精心挑了家咖啡店,本想和朋友来一场氛围感聚会,结果拿到手的一次性纸杯让仪式感碎了一地。”

春节期间,这位网友的吐槽笔记引发大量共鸣。

该网友分享,假期她特意选了一家装修文艺、好评较多的咖啡店与朋友聚会,而当店员递上用一次性纸杯装的咖啡时,原本想拍照的心情瞬间没有了。

“前一秒是‘ins风’,下一秒拉回‘外卖风’,落差太大了。”

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

社交平台上网友的留言

不少网友跟帖:“有种吃饭盒的感觉,咖啡都掉价了”,更有网友直言不讳:“在店里喝咖啡还用一次性杯,那我干嘛去店里”……

我发现,这并非个别现象,咖啡店给堂食顾客使用一次性杯子已是行业常态,就连M Stand、Tims天好咖啡、Arabica等连锁品牌,堂食均默认纸杯或塑料杯。

有网友分享,在部分城市的星巴克,顾客若想使用堂食杯需要在点单时提出需求,否则店员默认为一次性杯。

网友小葛说,平日把咖啡当“打工续命水”,来去匆匆,竟没注意到咖啡店不知什么时候起都用起了一次性杯子。

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

社交平台上网友留言

社交平台上,“咖啡店堂食使用一次性杯子”的讨论很多,不少网友不理解,人均25~40元、装修精致且以体验感为主的精品咖啡,为什么堂食也用一次性杯子?

二、堂食咖啡杯从什么时候起越来越少见?

不知从什么时候开始,消费者很难找到一杯用精致陶瓷杯装的咖啡,背后则是多重因素导致。

1、“清洗、消毒、损耗等堂食咖啡杯成本太高”

“堂食杯当然好看,但是根本没有洗杯子、擦杯子的时间,而且店里也没有存放堂食杯的空间”。

武汉一位咖啡店老板表示,店里人多手杂,堂食杯经常被打碎,并且好杯子成本较高,甚至上百元一个,综合考虑还是选择用一次性打包杯。

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

杭州一位咖啡店主也表示,成本高是一方面,顾客打碎了让不让赔?用一次性杯子就省了很多麻烦。

的确,咖啡堂食杯一般为陶瓷或玻璃材质,需要清洗、消毒,不仅增加人力成本,还可能导致损耗,大多时候杯子出现“一个豁口就得扔掉”,相比之下一次性杯子似乎是经营者的*解。 

2、一次性杯能减少消费者的卫生顾虑

使用一次性杯子,某种程度上能减少顾客的卫生顾虑。

传统的马克杯,即便店家洗得再干净,也会有顾客质疑“杯子干净吗?”尤其是健康趋势下消费者更在意餐具的卫生。

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

而一次性杯子就可以避免这类问题,尤其是在客流量大、人手紧张的情况下,能够高效安全出品。

在社交平台上,许多支持咖啡堂食使用一次性杯子的理由,也集中在“更卫生”上

3、堂食顾客变少,纸杯随带随走

现代生活节奏加快,许多消费者即使堂食,也可能随时带走未喝完的咖啡。一次性杯子足够便携。

“真正愿意慢悠悠品味咖啡的客人越来越少”,一位咖啡店老板感慨,顾客在店内停留的时间明显缩短,有时待20分钟都成了稀罕事。

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

这种变化让咖啡店不得不调整策略。一次性杯子成了店家和消费者两全其美的产物——既满足顾客即拿即走的需求,也帮店家节省了成本。

4、纸杯创新空间大,成品牌营销重要载体

相较于传统堂食杯,一次性杯子的设计空间更大,品牌能够通过独特的图案、IP合作或限量款吸引消费者的注意力、刺激下单。

从热门动漫到潮流艺术家,各种新奇元素的加持,一次性杯子已成为品牌的营销载体。

不乏一些消费者为收藏杯套购买咖啡、拍照分享,无形中传播品牌。可以说,纸杯不仅是容器,更是一种品牌与消费者沟通的情感纽带。

三、堂食咖啡杯,或是差异化竞争的突破点

“堂食杯喝咖啡和外卖杯的视觉和触觉是完全不一样的”,成都叁好咖啡店长邹邹告诉我,他们的堂食杯与店铺风格高度契合,特定饮品甚至会搭配专属杯型,只为呈现*口感与视觉效果。

今年春节咖啡馆的仪式感,全被一个杯子毁了?

叁好咖啡的咖啡杯

比如精心选择的陶瓷或玻璃杯,不仅能提升饮品质感,还让顾客体验更加完整。为给熟客带来新鲜感,她还会定期更新杯子,也会依据顾客喜好采购。

然而,如今各大咖啡店纷纷舍弃堂食杯,追求成本与效率,消费者却越发珍视和怀念曾经马克杯带来的那份温情与格调。

“一次性杯子的塑料味/纸浆味很重,会影响咖啡口感”“如果用一次性杯,就不要加‘精品’两个字”……

不少网友表示,难以容忍一些商家那些打着精品咖啡的旗号,却使用一次性杯子。

一位网友的分享赢得很多点赞:“咖啡的味道固然重要,但杯子的表达同样不可忽视,咖啡喝在口中是味道的价值;放在桌上是杯子的价值;坐下来和咖啡师聊几句,是环境和服务的价值。这些综合起来才是一家用心的咖啡店,也是顾客愉悦的价值所在。”

品牌价值不正是通过这些细节积累起来的吗?

咖啡竞争愈发激烈,各品牌、经营者都在千方百计寻求差异化,那么,把别人用不好的堂食杯,真正地做到卫生又有个性,会不会是一个突破点?

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