中医为什么一直强调忌口?

吃什么,怎么吃,更健康?

问题一:中医师为什么一直强调忌口?

大夫:人体生病其实就是身体失衡,有了偏性。我们日常中的饮食,很多都有偏性。

药食是同源的,药是偏性大的食物,食物是偏性小的药物。尤其是调料,像肉桂、豆蔻本身就是常用的中药,包括很多水果,都有很大偏性。如果我们生病了,身体就有了偏性,饮食恰当,有助于我们恢复健康,但饮食不恰当,反而会让我们身体偏性更大。所以我们在临床上会时刻提醒患者,要注意饮食和忌口。因为临床上有太多疾病是吃出来的,像糖尿病、痛风……甚至肿瘤,如结肠癌,都和吃密切相关。

另外,如果不忌口,像呼吸道疾病、胃肠病、皮肤病,也不容易好。

问题二:医生说的忌口里的“生冷寒凉、辛辣”具体指的是什么?

大夫:“生”,指的是不熟的食物,比如一般城市的水果,基本都不熟。为什么?因为水果从树上到菜市场或者水果店需要很长的运输时间,水果如果是成熟了再摘来卖,坏的就特别快,品相就很差,卖不出去。所以我们在城市吃到的水果很难熟。

“冷、寒、凉”有两层意思。

第一层意思是温度低,如从冰箱里拿出来食物。

另一个是食物本身性质寒凉。

中医对食物药物分“寒、热、温、凉”,就是即使食物被煮熟了,依然有寒凉性,像水果、牛奶就是这样的。

那为什么不建议多吃“生冷寒凉”的食物呢? 因为它们不好消化,伤阳气。

我们一定要认识到,不是说我们吃进去的任何东西都能转化为人体需要的营养。很多是转化不了的,转化不了地存留在身体内就是“垃圾”,比如说痰,它原来是很高的营养物质,但是我们无法消化利用它们,反而对我们有害处。

在一定程度上,人消化能力的强弱比吃什么,不吃什么更重要。中医看的是你的消化能力,你的消化能力强,食物中的营养才能被充分转化利用。但是如果你消化能力差,再有营养的食物也没办法消化利用,反而成为负担。所以,重要的是找到适合自己的,自己能消化的,不必要去追求所谓的高营养食物。对于“辛辣、甜食”也可以说一下。包括“生冷寒凉、辛辣、甜食”,不是不能吃,是“合理的吃”,尤其辛辣、甜食,容易上瘾,越吃越想刺激,越吃越想吃,以至于最后不是身体需要,而是因为“馋”才吃,这对身体就有害了。

问题三:吃什么更健康

大夫:谈到吃什么更健康,我们必须回到老祖宗那里,寻找先贤的智慧了。

《黄帝内经·素问》说:“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。什么意思呢?就是相互配合,什么都吃一点,但是主次有别。什么为主呢?主食,也就是五谷。五谷就是种子,种子里面蕴含着最大的能量。但五谷里面我建议大家粗细搭配,多吃点“粗粮”,现在的主食加工太精细,去掉了五谷中很多精华的部分,实际上我们要吃更完整的种子,这样营养才更全面。

第二点,“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”这里的重点就是不要贪嘴,不要太过。吃饭的时候,吃到好像可以了,但感觉还可以再吃的时候就不要吃了。不要把自己的肚子填饱,做任何事都要留有余地,吃饭也是一样。

第三点,“阴气者,静则神藏,躁则消亡。饮食自倍,肠胃乃伤”。吃饭的时候慢下来,细嚼慢咽,心情平和,不要看手机,更不要有情绪地吃饭。

只要我们吃饭可以慢下来,既能体会到食物的美味,又有助于消化,而且你慢慢吃,会发现,嚼着嚼着就饱了,这个饱才是身体的需要,提示我们,可以了,满足了。

最后还是要强调一下,吃什么很重要,但我们往往把握不好,但怎么吃,是细嚼慢咽还是狼吞虎咽,是有节制还是无节制,这是我们可以把握的。

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