香辣牛肉酱的做法
香辣牛肉酱是一道美食，口感口味独特，红亮油润，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们来分享一下如何制作香辣牛肉酱。
所需材料：
– 牛肉200克
– 青蒜50克
– 姜末10克
– 酱油30毫升
– 盐5克
– 糖10克
– 料酒30毫升
– 辣椒面适量
– 油适量
步骤：
1. 准备工作
将牛肉洗净切成小块，用清水浸泡至少两小时，以去掉血水和异味，然后过水焯一下，并用清水漂洗干净；
青蒜摘去外层老皮，切成细末；姜切成细末；
2. 烹饪过程
1）热锅凉油，放入姜末煸炒；
2）倒入牛肉块，煸炒至颜色变化，接着加入青蒜末和适量盐、糖，继续翻炒；
3）接着加入料酒和酱油，再加适量清水，煮沸后转小火，煮至牛肉变得软烂，汤汁浓稠；
4）关火，放入辣椒面适量，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 煮的过程中要不断的加水，以免汤汁干掉；
2. 辣椒面的量可以根据个人口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一点，不喜欢吃辣的可以少放或者不放；
3. 若想要口感更好，可以在食用之前将煮好的香辣牛肉酱放入冰箱冷藏一段时间，待汤汁凝固后食用更佳。
以上是香辣牛肉酱的详细制作方法，大家可以在家中试一试，期待你能做出一道味道十分美妙的香辣牛肉酱。
