碱水粽子的危害
祖传的粽子是每年端午节必不可少的食品，在传承的过程中，各地也渐渐地形成了不同的口味和做法。而近年来，由于加工设备的更新和工艺的改变，部分地区出现了以碱水为主要原料的粽子，但是这种粽子的健康问题引起了人们的关注。下面将为各位介绍碱水粽子对身体的危害。
1.引起胃肠道不适
碱水粽子中碱性浓度高，会刺激消化道黏膜，导致胃酸分泌增加，引起上腹部不适、食欲下降等症状，更严重者还可能会引起恶心、呕吐等胃肠道问题。同时，碱性物质会迅速吸收人体内的水分，造成消化道缺水，短时间内食用过多会引起腹泻。
2.摄入过多得癌症风险加高
碱水粽子制作过程中会添加大量苛性钠（纯碱），苛性钠即硝酸钠，为一种高致癌性物质。若长期食用含苛性钠过高的食品，易导致胃肠道疾病，甚至引起肠癌、胃癌等恶性肿瘤的发病率增加。
3.弱化人体免疫功能
碱水粽子的制作中，一个很重要的步骤就是在包粽子前对糯米等原料进行浸泡，利用碱性物质软化材料，使棕叶、竹叶易于包裹。“浸泡”过程中，几乎所有的营养价值都被溶解了，不仅会降低粽子本身的营养价值，而且还会降低人体免疫力，给人的身体健康造成很大的影响。
4.加速骨质流失
碱水粽子中的苛性钠会使人体内钙离子长期处于动态代谢，容易导致钙丢失，从而影响生长发育和加速骨质流失。对于老年人、儿童或者钙摄入量已经不足的人群，食用碱水粽子只会加重这种身体状况。
5.引发其他健康问题
食用高碱性食物会导致血液中酸碱度失衡，从而影响身体的健康。为了避免这些健康问题，建议大家合理食用碱水粽子，并尽量选择传统方式制作的粽子，不采用碱水等其他化学原料。
最后提醒大家，选购粽子时一定要选择正规店铺生产的
传统粽子，如南方的咸肉粽、豆沙粽等等，不仅美味而且安全。不要贪图廉价的价格，选购别墅小作坊或是摆摊的粽子，这些商贩可能使用劣质原料或是添加各种的化学成分，危害身体健康。
