四川菜有哪些特色菜
四川是一个在中国菜系中有着很高地位的城市，其中的四川菜也因其独特的调味方式和形式而备受人们追捧。在这里，我们来了解一下四川菜有哪些特色菜吧！
麻辣香锅
麻辣香锅是一道非常有代表性的四川菜之一，它的做法是将多种蔬菜、肉类以及海鲜经过切成小块后一起烹调，而且使用了四川特有的花椒和各种调料来提升风味，使得整道菜的口感十分出众。可以说，在四川街头巷尾，都可以看到正在排队等候品尝的顾客们。
水煮鱼
水煮鱼是四川著名的传统菜肴之一，在全国广泛流传。它的特点是用切片的活鱼，再加入例如辣椒、花椒等布料，将鱼采用水煮方式烹制食用。它不仅汤汁香浓，而且口感鲜美，是四川人的最爱，可以说从闲聊的酒店到大型餐馆都会选择这道菜品。
回锅肉
回锅肉是四川家喻户晓的一道独门菜。全国各地，无数餐馆为了迎合人们对四川菜的喜爱都会推出这道菜，其做法与一般的肉类烹调方式略有不同。先用青蒜、瘦肉和豆瓣酱调味，再翻炒至香脆，然后加入干辣椒和花椒一起翻炒变色，制作成像围炉夜话那样的菜品。
夫妻肺片
夫妻肺片是传统川菜之一，它来源于川西山区，是一种针对肺和牛舌制作而成的菜品。并以麻、辣、鲜、香等口味在全国范围内非常的受欢迎，在四川城市内更是随处可见。其特点是配合紫苏、豆腐皮等具有独特风味的香料，加上小心斟酌的辣椒面，烹制出来的肺片口感更佳清爽。
干煸豆角
干煸豆角，是四川的著名传统菜系之一，以其各种各样的味道而受到不少人的好评。它的外表看似一般，并且很多人都可能在自己家中做过这道菜品，但是在做法到口感，并没有能够做到四川的标准。所以如果你来到四川省，那么干煸豆角，一定是不能少的一道美食了。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川料理的代表之一，也是中国著名的麻辣口味之一，其做法独特，口味丰富。在烹制过程中，需要使用很多调料，包括豆瓣、辣椒面、等来进行配制。用辣椒粉和豆瓣酱烹制的泡菜，配上硬邦啦火锅，就成为了成都的特色美食之一。如今，麻婆豆腐以独特口感，广为人知并深受各地食客的喜爱。
总结
四川菜在全球拥有庞大的粉丝基础，其麻辣等别具特色的口味让吃货们看到便流口水。不过，四川菜也是只有在正宗的情况下才能够品尝到其原汁原味的美食，所以如果你想要了解更多四川菜系，就来四川体验一下当地的风情吧！
