藕盒夹肉的做法(藕盒夹肉正宗做法)

各位网友们好,相信很多人对藕盒夹肉的做法都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于藕盒夹肉的做法以及藕盒夹肉正宗做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

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本文目录一览

藕盒的做法是怎样的?

一、炸藕合

1、先把莲藕切成藕盒夹:先切成宽点的藕片,中间切一刀不切断。

2、做肉馅:选上好的五花肉,切碎加葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、鸡精搅拌均匀。调面糊:面粉或者淀粉加盐加鸡精调成糊状,要足够粘稠才能达到效果。

3、把肉馅放入莲藕夹中间,倒入面糊涂拌均匀,下热油锅炸熟,出锅装盘,好看又好吃的耦盒就做好了。

二、再学一种蒸藕盒子

【材料】:莲藕 4节、瘦肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙。

【做法】:1、把胡萝卜去皮后擦碎,生姜磨成蓉,把瘦肉剁碎,倒入装有胡萝卜的大碗里;

2、放入蚝油、盐和糖,顺时针把所有材料搅拌均匀,然后放置20分钟腌制入味;

3、莲藕切成厚薄相等的藕片,切好后用水冲洗一遍然后沥干水,拿起一片莲藕,放入适量的肉馅,然后用另外一片藕夹着轻轻的按压一下;

4、全部处理好后放入蒸锅里,蒸20分钟。

5、蒸莲藕的时候,用1茶匙淀粉和半碗水,半汤匙老抽调匀,倒入锅内煮成浓稠的芡汁。

6、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。

【小提示】:

1、莲藕是秋冬常见食品,常吃可以滋阴、清热、祛火,还能增进食欲、开胃健中、促进消化。

2、调肉馅的时候要搅打起筋是为了肉馅更有筋道,吃起来更鲜嫩带汁。

3、里面的肉馅可以根据自己喜欢的食材进行替换。

藕盒夹肉做法窍门 耦合夹肉制作步骤

1、食材:藕2节,泡打粉1克,猪肉300克,姜3片,蚝油8克,鸡精1克,料酒5克,鹌鹑蛋1枚,鸡蛋1枚,面粉80克,盐适量,葱少许。

2、把猪肉用刀切成小丁,葱姜切碎,用刀剁成泥,自己剁的肉馅好吃。

3、把剁碎的猪肉馅放入碗里,加入鹌鹑蛋和料酒,适量的盐和花椒粉,再加入蚝油和鸡精。

4、把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

5、把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。

6、取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。

7、依次做好所有的藕夹。

8、面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香。

9、加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。

10、锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

11、放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

12、把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

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