苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

人一旦上了年纪,饮食就要格外注意。夏天温度高,身体内的水分及营养物质,会随着排汗而快速流失。这个时候除了要,补充水分外,还要多补充一些人体所需的钙、蛋白质和维生素。建议中老年人:夏天少吃2样,多吃这5种食材,身体有劲精神好。不妨一起来看

人一旦上了年纪,饮食就要格外注意。

夏天温度高,身体内的水分及营养物质,会随着排汗而快速流失。这个时候除了要,补充水分外,还要多补充一些人体所需的钙、蛋白质和维生素。

建议中老年人:夏天少吃2样,多吃这5种食材,身体有劲精神好。不妨一起来看看吧。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

少吃2种瓜

虽然说“夏吃瓜,中药不用抓”,但是这两种瓜还是要少吃。

第一种:西瓜

因为西瓜80%都是水分,大量吃西瓜的话,会冲淡胃液,容易引起消化不良。所以对于过了50岁的中老年朋友来说,吃西瓜一定要适可而止。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

第二种:苦瓜

苦瓜为什么不能吃呢?是因为苦瓜性寒,吃多了容易损伤脾胃。脾胃虚弱的中老年人朋友,最好少吃,而要多吃一些营养易消化的食材。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

多吃5样

一、高蛋白——鸡蛋、牛奶

年龄越大蛋白质的合成能力,就会越低,因此需要补充。

鸡蛋、牛奶是每天的必需品,不但可以摄入优质的钙和营养,还很容易消化,非常适合中老年人。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

推荐食谱:【溏心卤蛋】

1.准备食材

鸡蛋清洗干净,凉水下锅,煮8分钟。大葱切成段、生姜切成片、一把小米辣,放在同一个碗中。一把香菜,从中间切上一刀。

鸡蛋煮熟后关火,再焖上三五分钟,过凉水剥壳。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

2.调制卤汤

锅内烧水,多倒一些生抽调味,放入葱姜、小米椒、香菜段、开小火慢慢熬,再放入几粒冰糖提鲜,加入少许食盐增加底味。

大火烧开以后,转小火,焖煮5分钟。卤汤熬好以后,放入鸡蛋。卤蛋重点不在于煮,而在于浸泡。汤的量一定要没过鸡蛋,味道才一致。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

煮至汤汁沸腾,关火。汤汁晾凉以后,用保鲜膜封住。放在冰箱中,冷藏24个小时。这个鸡蛋越泡越香,越泡越入味。浸泡好的鸡蛋,随吃随取,可以反复食用。

比乡巴佬都好吃的卤蛋,蛋黄鲜香流油。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

二、高钙食物——鱼、虾肉

上了年纪,体内的钙物质会快速流失,很容易骨折。

中老年人最适合吃鱼肉,高钙低脂肪、易消化。吃鱼不会引起高血脂、高血压等,所以中老年人也可以放心食用。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

推荐食谱:【砂锅焖鱼块】

1.准备食材

新鲜的鲈鱼一条、一个洋葱、适量的姜蒜、一罐啤酒。

把鱼清洗干净,切成均匀的小块。放入清水中浸泡一会儿,去除鱼块中的血水。洋葱对半切开,取一半切成小块。大蒜切成小粒,生姜切成小粒,放在同一个盆中。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

2.开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后。放入洋葱、姜蒜末、开小火煸炒,把里面的水汽炒干。

葱姜炒香 ,炒成金黄色时起锅,倒入盆中。加入蚝油5克、老抽5克、生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克、黄豆酱5克。然后放入鱼块继续抓拌,让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

砂锅中加入底油,放入洋葱片,蒜粒和姜粒煸炒一会。闻到香味以后,放入腌好的鱼块。把剩余的腌料也倒入锅中,再倒入适量的啤酒没过鱼块。

大火烧开以后转小火焖煮8分钟就可以了。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

嫩嫩滑滑的鱼块,非常的红润入味。

三、高蛋白——豆腐及豆制品

豆制品是一种营养价值特别高的食物,经常吃一些豆制品,不仅可以预防高血脂、高血压,并且还可以延缓衰老。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

推荐食谱:【农家蒸豆腐】

1.准备食材

准备一块嫩豆腐切成片,切好后摆放在盘中。小葱切成葱花,小米椒切成圈,大蒜切成蒜末。

准备一个小碗,倒入蒸鱼豉油10克、芝麻香油3克、白糖2克、加入一点温开水、再加入生抽3克 小勺子搅拌化开调料。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

2.上锅蒸

酱汁倒在豆腐上,上锅8分钟。撒上葱花、蒜末和小米椒。把热油烧在上面,激出小葱和花椒的香味就可以食用了。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

四、补铁食材——木耳及其菌类

中老年人入夏浑身没劲,精神差。是身体再告诉你“缺铁”了!

木耳的含铁量比猪肝高出5倍,比菠菜高出30倍。当之无愧的“补铁大佬”。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

推荐食谱:【凉拌黑木耳】

1.准备食材

准备干木耳100克,放入清水中浸泡1个小时,泡发后清洗干净,去除根部、撕成小块。香菜一小把,切成小段。大蒜几粒,拍散后切成蒜末。红椒一个,切成圈备用。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

2.木耳焯一下水

锅内烧水,加入少许食盐和植物油。水烧开以后,把木耳倒入锅中,焯水2分钟左右,木耳断生以后倒出,快速用清水冲洗几下冷却控水。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

3.颠盆凉拌

把蒜末 辣椒圈倒入大一点的盆中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,辣椒红油10克,陈醋10克,生抽10克,芝麻香油5克。

倒入控过水的木耳,颠盆拌匀,加入香菜段,搅拌均匀后即可装盘。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

五、养胃好消化——粗粮

粗粮类的食物,糖分小于米饭、馒头,中老年人常吃粗粮可以降低糖分的摄入,还可以调节血糖。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

推荐食谱:【玉米面蔬菜窝窝头】

1.准备食材

青菜切成青菜碎放在盆中,胡萝卜半根,先切成薄片再改刀切成细丝,最后切成胡萝卜碎与青菜碎一起放在盆中。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

盆中放入玉米面100克,面粉200克,加入食盐2克(一勺),酵母3克。倒入不超过40度的温水,先搅成面絮,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发四十分钟。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

2.做面胚

四十分钟以后,面团发到原来的两倍大,扒开面团看到里面呈现出小的蜂窝状,这样面就已经发好,案板上面撒上面粉。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

取出面团,放在案板上面揉成长条,然后揪成一个一个的小剂子然后在面团的底部用手指转出一个洞。再用大栂指团成一个窝状,做成一个空心的窝窝头。

把窝窝头排整齐,放在案板上,然后盖上白纱布,让窝窝头饧发20分钟。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

3.上锅蒸

锅内烧水,把窝窝头凉水上锅,开中火把水烧开,水烧开以后,10分钟后关火。先不要忙着掀开锅盖,等上三五分钟,再掀开锅盖,这样不会让窝窝头突然遇冷收缩。

苦瓜搭配啥好一点吃(苦瓜和啥菜搭配最好)

夏天,中老年人在饮食上,一定不要太随意。少吃苦瓜和西瓜,多吃这5样食材,身体有劲精神好,平安过盛夏。

(第一美食编辑:开心)

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