【丁香医生原创】要说「水果之王」是谁，估计不同的人心里有不同的答案，但肯定会有不少人将此殊荣颁给香蕉！香蕉！好吃不贵，而且吃起来非常方便，甚至都不用洗，扒皮就吃，香蕉皮随手一扔…
等等…香蕉皮随手一扔？丁香医生想说，你损失大了！现在就带你认识下香蕉皮的好处！
一、香蕉皮的好处真不少
都有啥好处？消炎止痛、防治皲裂、缓解脚气、美白祛痘？统统不是~接着看吧。
1. 营养丰富
研究数据显示，香蕉皮确实含有丰富的维生素：膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾……
特别是钙和镁含量超过 240 毫克 / 100 克，比牛奶的钙含量高（110 毫克 / 100 毫升）。
看起来不错，能吃是一定的，据说香蕉皮是很好的饲料，大家随意尝试~
2. 招蜂引蝶
虽然人家外表黄黄的，可招蜂引蝶确实不是外表的锅。
美国的一项研究表明，香蕉中的叶绿素在成熟的过程中会发生化学反应，形成物在 UV 灯的照射下发出蓝色的荧光，而能看到紫外线的昆虫和蝙蝠就会收到「饭已经做好了」的错误信号，就会成群结队地赶来。
这个故事告诉我们，让吃货上当，真的很容易。
3. 净水
巴西的某项研究表明，将切碎的香蕉皮萃取之后，可以吸收水中的非金属铅、铜、镉、铬，一份香蕉皮，可反复利用 11 次。
若是这项技术得以发展，世界人口都可以提供原料，那么未来净水成本有望大大降低啊！
二、香蕉好，好在哪里？
香蕉中含有丰富的钾元素，即使与其他水果「玩家」相比，它也是第一梯队不遑多让的好手。有研究表明，长期稳定食用香蕉的实验对象比未食用者，高血压、中风、冠心病等心血管疾病发病率有下降的趋势。
另外运动之后来一根，可以快速补充钾元素，防止肌肉疲倦和抽搐，还能补充血糖，缓解眩晕发生的可能性。
三、香蕉，家族庞大
丁香医生记忆中的香蕉都是黄澄澄的，当我知道这个世界上还有粉色香蕉的时候，我差点以为我活在了一个假的世界……
其实，香蕉种类繁多，除了我们常吃的黄澄澄的香蕉，还有粉蕉、大蕉、野蕉和小果野蕉。
这些香蕉同属不同种，在外形上差别不大，就拿常见的 3 种来分析：
1. 粉蕉
粉蕉有着红色的外皮，成熟后才会变成淡淡的粉色，它比常吃的香蕉口感更软，更甜，据说还有一丝丝芒果的风味。
2. 大蕉
大蕉作为主食，是太平洋岛国们的心头好。它们个头偏大，口感上也更偏向土豆而不是水果。烹饪手法也是千奇百怪，被烤，被蒸，被煮……
3. 香蕉
香蕉，三倍体植物，相当于动物界的骡子，没有种子，初见时青涩，成熟后香甜，无论是做成奶昔还是蛋糕都很棒棒。
四、如何快速催熟一根香蕉
一般情况下，用纸袋或是塑料袋密封香蕉，在一定的程度上就可以加快香蕉成熟的脚步了。
但总有一种情况叫做，当香蕉还是一身绿的时候，却很想很想吃，这个时候就要使用这种方法……
把烤箱开到 150℃（300oF），或者微波炉高火叮一段时间，切记不断查看，否则，香蕉会黑得连蕉妈都认不出……
本文为「丁香医生」原创，请勿转载；作者：刘斯雯；编辑：李坏。
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