大麦芽和小麦芽都是什么东西,它们有什么区别,都是做什么用的??
大麦芽，为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。小麦芽，为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。
两者的区别是：
1、原料不同
大麦芽，是大麦的果实。
小麦芽，是小麦的果实。
2、用途不同
大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。
小麦芽的作用类似于酵母，可做为啤酒添加剂使芹芦用，啤酒嫌衫带原料中添加10%到20%的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
3、功效不同
大麦芽用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。
中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤。
以上内容参考 百度百科–小麦芽、塌芦百度百科–麦芽
现在麦芽糖多少钱一斤啊？
截至2020年1月份，麦芽糖十元左右一斤。
麦芽糖的价格确实因素确实非常多，麦芽糖味道比较甜，有一兄含袭定的健脾胃，润肺止咳的作用，也是非常多见的小吃，在药店里面选出做的麦芽糖价格稍微便宜一点。
如果是加工类的品牌麦芽糖，自然价格会更高一些，不同厂家所研发出来得麦芽糖，所以价格自然就会有一定的区别。另外，然有一些地区，由于物价水平比较高，价格稍微高一点。
麦芽糖是以精制淀粉为原料，是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖有滋补营养性，发热量高，能延长供能，强化机体耐力和做功能力，易消化吸收，是一种低甜度、低渗透压的新型甜味剂。
麦芽糖与葡萄糖和蔗糖相比，它不存在加热时的着色以及与氨基酸的褐变反应，因此能够用于生产不易着色的食品。
而且能够防止淀粉老化，这对面包、鸡蛋糕之类食品很有利。主要功能和作用：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。
扩展资老扮料：
麦芽糖的功效与作用：
1、麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的羡兄抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。
2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。
3、麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。
4、麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口。
但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期。
参考资料来源：百度百科-麦芽糖
炒麦芽一克多少钱？
炒麦芽价裤辩格根据不同品牌、产地、工艺等差异而有所不同。一般来说，炒麦芽的价格在3元到10元左右每500克不等粗如，约为0.006元到0.02元每克。当然，价格还可能会因区域、销售渠道等因素而有所不同。
需要注意的是，炒麦芽和生麦芽的价格不同。炒麦芽相对于生麦芽来说，经过高温电炒后更具有香甜味，因此价格会高于生麦芽。
总的来说，炒麦芽的价格是在一个相对稳定的范围岩纯启内在变化着，具体价格还需要根据产品的规格、质量、品牌、产地等各种因素而定。
炒麦芽哪里有卖
药店卖中药的雀逗神店有卖。
根据查阅百度资料显示，炒麦芽，药店卖中药的店有卖，各地价格不一样，这个指禅药不贵。你可以直接去到中药顷亏店里去买。
炒麦芽主治食积不消、脾虚食少、乳汗郁积等，是将麦芽炒制而成，是中药材的一种。
