18寸蛋糕直径约45.5cm,面糊类蛋糕,配方里油脂的用量高达面粉的60%左右,用来润滑面糊,使其产生柔软的组织,并可帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松效果。
18寸蛋糕多大
鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但保质期极短,不易保存。
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